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库房保温性 库房的保温性直接会影响冷库机组的启动频率,冷库设备安装,制冷机组频繁的启动会造成耗电量的增加,同时也降低冷库制冷设备的使用寿命,一般我们冷冻库采用200MM的冷库板,冷藏库采用100——150mm的冷库板。
冷风机及时除霜 冷风机的结霜的厚度会影响风机的制冷效率,及时除霜或冲霜可以减少耗电量。


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速冻是一种快速***的低温保鲜法。所谓冷库速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之***,然后在-18°c~-20°c的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能***da限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。
包装是贮藏好速冻果蔬的重要条件,其作用是:防止果蔬因表面水分的蒸发而形成干燥状态;防止产品贮中因接触空气而氧化变色;防止大气污染(尘、渣等),保持产品卫生;便于运输,销售和食用。包装容器很多,通常为马口铁罐、纸板盒、玻璃纸、塑料薄膜袋和大型桶装等。装料后要密封,以真空密封包装***为理想。包装规格可根据供应对象而定,冷库设备安装,零销,一般每袋装0.5公斤或1公斤,冷库设备安装,宾馆酒店用的,可装5~10公斤。包装后如不能及时外销,需放入-18°c的冷库贮藏,其贮藏期因品种而异,如豆角、甘蓝等可冷藏8个月;菜花、***、青豌豆可贮藏14~16个月;而胡萝卜、南瓜等则可贮藏24个月。


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冷水预冷。将装箱的果蔬,浸泡在流动的冷水中或采用冷水喷淋。这种预冷装置一般做成隧道式,果实用传送带或依靠冷却水的流速来移动,有的是隧道内喷淋的0——1℃的水,果实在隧道内的传送带上走25——30min,果实温度可从30℃降到5℃。此预冷法适宜于胡萝卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的预冷。
自然降温冷却。自然降温冷却是一种简单的预冷方式,山西冷库设备,它是将采后的果蔬放置在通风阴凉的地方,让产品所带的田间热自然散去。在没有其他合适预冷条件时,自然降温冷却仍是一种良好的补救方法。


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