自制酵素听起来似乎有点令人兴奋，既然酸奶也可以自制，那么DIY水果酵素似乎行得通，但***却不是酱紫认为。
自制酵素和泡菜没有本质的区别。
网络***传自制水果酵素的方法也很简单，按一层水果、一层糖的顺序将其装入玻璃罐中，然后密封保存放置在阴凉处，浸泡3-6个月就可以开封饮用了。
可能你也发现问题了，酵素厂家测试，这种原料 糖，然后密封存放的方法，其实就是自然发酵，它做出的水果酵素其实就是一种发酵制品。无添加任何催化剂，难道不是好事？
水果表面的微生物组成是多样的，除了有发酵需要的酵母菌和乳酸菌之外，也可能有致病菌，而这些你都是无法得知，而且不可控制的，酵素厂家产地，假如制作过程有点意外，水果中的杂菌飙升，那么这样做出来的水果酵素不但不能***，吃了还会威胁健康。用水果自制水果酵素，还不如直接吃水果！
酵素市场
1、业界获得GMP、国际ISO质量管理体系认证、ALAL认证，自营有机农场和酵素工厂获得欧盟和美国有机认证的酵素品牌
2、业界拥有的酵素发酵产能供应的酵素工厂，台湾具备2大生产厂区，酵素原液之安全库存达8000吨，与***各国国际性连锁***商都与大汉酵素长期配合
3、业界在台湾拥有2家临床研究合作***，与6家知名大学技术研究合作，不仅与日本药厂、中国知名厂商、马来西亚***、WHO巴基斯坦活动赞助指名厂家的酵素品牌，还是在美、日、德、法等全世界22个***和地区销售之热门酵素品牌
4、业界现代化绿色能源酵素工厂：70%供电来自太阳能，酦酵长区自动化面板监控，温度、湿度、CO2监测，智能化自动调整启动温、湿度器和HEPR空气过滤系统，一年四季创造发酵环境
5、业界具备智能型生产状态实时查询和可追溯管理系统的酵素工厂，每种新鲜蔬果切片后，以***桶发酵。每个发酵桶具备专属芯片，与品管人员的IPAO、信息化处理***主机，实时联机更新，因此每桶产品的生产状态，产品制程实时进行记录，保证产品的安全稳定。
6、业界具毒***验能力的功能酵素工厂，每批蔬果进厂实施主动性，且实时将检验结果回传试验所（绿盾表彰），确保蔬果原料之安全性，定期将产品送交至第三检测单位（如：国际SGS检测无***，残留，无塑化剂等），以保证产品的高规格
7、业界拥有***酵素研究实验室，20余位***研发人员，每年定期发表关于酵素产品功能的学术***
8、业界具备多种材质酵素***发酵设备与know how设计酦酵桶，依据大汉产品发酵制程之不同酦酵阶段，更换适酦酵桶，产出营养价值之酵素产品
E、市场优势：近年来，中国市场蓬勃发展，酵素市场正处于“井喷”期，市场潜力巨大，淘宝指数--“酵素”逐年成几何倍数增长，酵素厂家，商机无限。
随着人们生活水平提高，大家对健康有了更高的要求和意识。酵素在排出体内做出贡献外，同时提高新陈代谢，而促进效果。与早年间的果醋相比较酵素是一种全发酵型产品，所以更值得我们去选择。
业内人士介绍，酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，酵素厂家维护，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复***等生命活动的一种必需物质。相当于体内清道夫，有分解、净化血液和促进细胞新生的作用。在国内，通常称酵素为酶。酵素对生命和食物起到催化作用，酵素不足时，身体就会出现各种早衰症状或***。
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