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厨房设备的选购原则

1

、卫生的原则

厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、

老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2

、防火的原则

厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家

生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3

、方便的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，

在厨房设备的设计

上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是

灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人

体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

4

、美观的原则

厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久

性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

厨房设备的改进技术

厨房设备表面的材质主要以耐火板为主流，

随着中国社会经济的发展，一个新兴行业在中国悄然崛起。人民生活水平在不断提高，所追求的物质生活条件也在不断提高。一开始想***买房子，后来想买家具，再后来想装修自己的卫生间，现在厨具逐渐成为人们讲究的对象。

所谓整体厨房是指将橱柜、油烟机、燃气灶、厨具消毒柜等厨具进行系统搭配而成的一种新式厨房装修形式。整体厨房讲究的是搭配，相较于以前的单件厨具的购买，附近的厨具回收，整体厨房讲究的是把握厨房的整体空间，对厨房进行整体搭配，使各种厨具有机的结合在一起。整体厨房在未来的发展空间不可限量，必将成为一个趋势。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;厨房设备

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，渝中厨具，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。