焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：
防腐作用，焦亚***钠生产，亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认为可***酵母菌、霉菌、xi菌。据报告，未解离的亚***对大肠gan菌的***作用比亚***氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，二氧hua硫在酸性时，扛微生物作用***强。
在加工食品时使用焦亚***钠时应注意以下几点：
1）焦亚***钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，巴音郭楞焦亚***钠，以防亚***盐不稳定而挥发。
2）食品中存在金属离子时，可将残留的亚***氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
焦亚***钠
理化性质：
产品是白色或微黄结晶粉末，湿时带有强烈的SO2气味、干燥后无其它气味，比重1.4溶于水利甘油，溶解度随温度升高而增大，焦亚***钠生产，产品微溶于醇。
用途：
焦亚***钠广泛用于制革、织物及有机物的漂白，印染的媒染剂、食品保存、酿造和饮料杀菌防腐剂，有机合成（制造乙内酰胺）照像用还原剂，橡胶凝固剂及香料等。
焦亚***钠用途
用途一 用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，焦亚***钠生产，也用于有机合成、制药及香料等
用途二 用作色谱分析***、防腐剂和还原剂，用于染料和制药工业
用途三 焦亚***钠比亚***盐有更强烈的还原性，作用与亚***钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。
用途四 食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、***化剂、护色剂及保鲜剂。
用途五 医药工业用于生产氯fang、苯丙砜和苯jia醛。橡胶工业用作凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛、盐suan羟胺等。感光工业用作显影剂等。
用途六 分析用、防腐剂、还原剂、***剂
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