不锈钢厨房设备厂家-安徽友福厨房设备-合肥厨房设备

厨房设备教你，以下以中式餐厅工作区的划分、功能以及主要设备的配置为例教你如何进行厨房设备的选配。 一般的中式餐厅工作区主要划分为：

（1）操作区根据厨房平面图及设备配置情况，厨房设备哪家好，可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，

（2）粗加工区主要是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

（3）精加工配菜区主要是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求

（4）白案区主要是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等

（5）冷拼区主要是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等

（6）洗消区主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏

（7）冷藏区主要是用于生、熟易变质食物贮存

（8）仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。

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一、餐厅及吧室

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅；

2、又独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐；

3、有宴会单间或小宴会厅，不锈钢厨房设备厂家，能提供宴会服务；

4、有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；

5、餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；

6、菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。

二、厨房

1、位置合理、布局科学，川菜路线不予其他公共区域交叉；

2、墙面铺满瓷砖，用防滑材料铺满地面，有地槽，有吊顶；

3、冷菜间、面点间***分隔，有足够的冷气设备，冷菜间内有空气消毒设施；

4、粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，学校食堂厨房设备，冷气供给充足；

5、有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干活仓库并及时清理过期食品；

不锈钢厨房设备如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售"电镀除锈增光剂"进行***即可除锈增光。"电镀除锈增光剂"使用安全，不损镀面，合肥厨房设备，没***无味。

不锈钢厨房设备洗涤时要注意不发生表面划伤，避免使用漂白成分及含研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为了除掉洗涤液，洗涤结束时，用洁净水冲洗表面。