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浸渍着西瓜味的桃红酒

在所有的夏季水果里，没有哪一种水果能象西瓜那样激起人们对孩童般无忧无虑的憧憬，那纯真的欢笑声浸渍了人们的每一寸肌肤。绿皮滴翠，红瓤脆爽，不仅是消暑解渴的良方，也是对甜蜜纯真的追求。

在葡萄酒世界里，脆爽甘美的桃红葡萄酒往往能展现更加浓郁的西瓜味。在那果汁与果皮的亲密碰撞间，产生了绝美的葡萄酒，而我们收获了其妙不可言的香气，轻轻地呷一口，唇齿间顿时充盈着五彩缤纷的，***不住的喜悦在你脸上浮现。

　　1、酒名：Stag"s Leap Amparo Rose， Napa Valley， California， USA

参考译名：鹿跃安帕罗桃红葡萄酒

　　推荐理由：该款桃红葡萄酒来自美国有名的鹿跃酒庄，采用歌海娜酿造而成，带有新鲜果香、***、西瓜和石榴的味道。

　　2、酒名：Chateau de Campuget Tradition Rose， Costieres de Nimes， France

参考译名：康普济传统桃红葡萄酒

　　推荐理由：该款桃红葡萄酒采用罗讷河谷出产的歌海娜和西拉混酿而成，带有淡淡的玫瑰花香、草莓和西瓜味，还伴有一抹矿物气息，酒体轻盈，南澳爵卡宾利酒业，口感干净优雅，余味悠长。

　　3、酒名：Van Duzer Vineyard Pinot Noir Rose， Willamette Valley， Oregon

参考译名：凡杜泽黑皮诺桃红葡萄酒

　　推荐理由：该款桃红酒采用美国俄勒冈州威拉梅特谷的黑皮诺酿造，伴有迷人的西瓜和草莓味，酒体轻盈，口感脆爽。

教你如何吐酒

是吐还是吞，这是一个问题。在品酒中，许多人都认为吐酒是***酷、***时髦的动作。事实也的确如此，南澳爵卡宾利酒业，做到优雅而娴***吐酒是每一位品酒人必备的技巧。

一、吐酒的理由

　　具有说服力的吐酒理由就是防止醉酒。不管是吐酒还是吞酒，对品酒都是有利的。吐酒可以让你保持头脑清醒，而吞酒则能让你体会到葡萄酒的回甘。

　　在一个典型的品酒会上，一般会在2小时内不断品尝约40款葡萄酒，如果每款品尝约2盎司，那么让我们来计算一下。

二、吐酒的姿态

　　首先，确认吐酒槽放置的位置；然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味；***后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样，但尽量不要让酒液接触到牙齿。勤加练习，你终会形成一套自己的吐酒方式，***而又不缺乏优雅。

三、吞酒的***

　　吞酒有利于品酒。吞酒可以让你体会到葡萄酒滑过喉咙的感觉，进一步确定酒质。回甘过程还能释放出葡萄酒的额外芬芳，让你能更多地享受到葡萄酒的魅力。

　　事实上，不管是吐酒也好，吞酒也罢，其实都是品尝者为了更好地体会葡萄酒而采取的有效举措。当然你也可以参照《吐或吞：葡萄酒菜鸟指南》（Spit Or Swallow：A Guide For The Wine Virgin）一书来完善你的葡萄酒知识。此外，你还需谨记的是：品酒虽好，可不要贪杯。

葡萄酒配餐须知

通常，在葡萄酒配餐中，我们需要关注的焦点不外乎以下这6要素：酸、油、苦、咸、甜还有酒精含量等。本文将从葡萄酒与食物的这6个基本要素出发，为您解开葡萄酒配餐的一些小窍门，让您也能像厨师和侍酒师一样成为配餐高手。 一、餐酒搭配6要素

　　1. 酸（Acidity）

　　2. 油（Fat）

　　3. 苦/单宁（Tannin）

　　4. 咸（Salt）

　　5. 甜（Sweet）

　　6. 酒精（Alcohol）

二、餐酒搭配6准则

　　1、地区特色搭配

　　地区特色搭配是一种***有趣的搭配方式，即是用当地的菜肴来搭配当地的葡萄酒。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美国俄勒冈州产区的黑皮诺葡萄酒搭配上来自俄勒冈州威拉米特谷（Willamette Valley）的奶酪，这该是件多么惬意的事情。通常来说，地区特色搭配并不是******的搭配方式，不过它仍然为我们提供了餐酒搭配的一种新模式。

经典法式地区特色搭配

2、酸 酸

　　与苦味不同，南澳爵卡宾利酒业，酸配酸是可行的，但当酒的酸度不及菜的酸度时，酒尝起来就会淡然无味。因此，在酸 酸的搭配中，正确把握菜的酸味与葡萄酒的酸度就显得尤为重要。有一个搭配不平衡的典型例子，就是使用温暖气候下出产的具有橡木味的霞多丽葡萄酒搭配醋汁沙拉。

　　3、甜 咸

　　中国有句古话说的好，“想要甜，先放盐”。因此，在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失为一种明智之举。譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常适合与炒饭、泰式炒面等亚洲美食搭配，而一些低热量的甜点如椒盐脆饼干与茶色波特酒的搭配也深受人们的喜爱。

　　4、苦 油

　　在大多数情况下，苦 苦并不是个十分令人愉悦的搭配，这也是为什么会有人不喜欢巧克力搭配红酒的根本原因。

　　高单宁的红葡萄酒就非常适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配，红酒配牛排就是经典实例。此外，合肥爵卡宾利，樱桃味十足的红葡萄酒如意大利桑娇维塞葡萄酒搭配上托斯卡纳地区经典美食也同样是苦 油的经典案例。

奶酪与香槟的经典搭配

5、酸 油

　　没有什么酒比香槟更适合搭配较为肥腻的菜了。一款高酸的葡萄酒能给口味重的菜品添加一系列有趣的风味，这就是为什么白葡萄酒更适合与黄油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒摆在你面前，你可以毫不犹豫地选择像芝士蛋糕之类的含脂食物来搭配享用。

　　6、高酒精度 油

　　在口腔对酒液的各种感觉中，酒精和酸的感觉有点类似。因此，既然酸 油的搭配是不错的选择，那么高酒精度 油的搭配也应该非常合适，只不过高酒精度的葡萄酒很容易让你的味觉变得麻木而已。不过，高酒精有助于食物的消化。