酒之魂：色香味俱全的橘子味
在《赠刘景文》中，唐宋八大家之一的苏东坡如是写道：“一年好景君须记，***是橙黄橘绿时。”在中国人的眼中，橘子或橘色是吉祥富贵的象征。不管是蜜橘还是金桔抑或是脐橙，橘都如玫瑰花般演绎出人们对美好事物不断追求。尽管说橘子的起源我们已不得而知，但是在古梵语中，它就是芳香的意思，随后，这个词经古波斯语进入西班牙语，而后进入意大利语，***终进入法语和英语，形成了人们众所周知的Orange。 橘子味酸，伴着一丝苦，透着花香，泛着甜蜜，爵卡宾利酒庄怎样，口感多汁，肉质饱满，因此在葡萄酒中往往表现为风味与香气俱在的统一整体，营造出一种极为平衡的美感，而且不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，橘子味都经常闪现。更令人欣喜的是，无论其出现在哪里，橘子味都是那么的沁人心脾。 1、酒名：Domaine Weinbach Furstentum Cuvee Laurence Gewurztraminer， Alsace， France 参考译名：温巴赫福斯腾园劳伦斯酝酿琼瑶浆白葡萄酒 推荐理由：该酒产自阿尔萨斯特级葡萄园——福斯腾园，充满了玫瑰花、荔枝、香瓜和橘子味，口感顺滑饱满，果味突出甜蜜，余味悠长。 2、酒名：Chateau d"Yquem， Sauternes ，爵卡宾利酒庄怎样， France 参考译名：滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒 推荐理由：该款贵腐甜白出自大名鼎鼎的滴金酒庄，其充满菠萝、白桃、苹果和柠檬味，口感饱满而顺滑，结构复杂有层次，余味悠长中还透着淡淡的橘子味。 3、酒名：Campbells Classic Muscat， Rutherglen ， Australia 参考译名：康贝尔经典***加强酒 推荐理由：该款来自路斯格林的***加强酒伴有典型的红糖、梅子布丁、烤坚果、橘子和葡萄干蛋糕味，还泛着一抹咖啡气息，口感饱满，酸甜适宜，回味悠长。
葡萄酒酒瓶须知
在品尝葡萄酒的过程中，我们往往通过察看葡萄酒颜色，品尝葡萄酒风味，体会葡萄酒回味等方式来识别葡萄酒的产地、年龄、葡萄品种和风味等信息。然而，实际上，葡萄酒的酒瓶也提供给了我们一些判断葡萄酒的线索。因此，认识葡萄酒的酒瓶同样对我们品酒很有帮助。本文将带您一一解读葡萄酒酒瓶里蕴藏的小秘密。 各式酒瓶（瓶型） 波尔多瓶 波尔多瓶直身高肩。不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒：干红盛装在墨绿色酒瓶中，干白盛装在淡绿色酒瓶中，而甜白则盛在白色酒瓶中。这种酒瓶还常被新世界***酒商采用，用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒，意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）也常用波尔多瓶盛装。 勃艮第瓶 勃艮第瓶斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，杭州宾利酒庄，瓶体较一般的酒瓶略大，爵卡宾利酒庄怎样，通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。通常，新世界***的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）都采用勃艮第瓶来盛装；意大利的巴罗洛（Barolo）、巴巴拉斯高葡萄酒（Barbaresco）等较为浓郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，还有卢瓦尔河谷和朗格多克等产区的葡萄酒也常用勃艮第瓶。 罗讷河瓶 罗讷河瓶与勃艮第瓶较为相似，但其周长略有不同。一般来说，罗讷河瓶没有勃艮第瓶那么大。另外，一些罗讷河瓶在其瓶颈上会带有盾型徽章，特别是教皇新堡葡萄酒（ Chateauneuf du Pape）。新世界***的西拉葡萄酒（Shiraz）往往采用这种酒瓶来盛装。 香槟瓶 香槟瓶是漂亮的长笛型。其瓶身是依据香槟的特性和风格专门设计的，瓶壁厚实、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高气压。此外，其瓶塞是一个七层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。不管是“新世界”还是“旧世界”的起泡酒都采用这种酒瓶来盛装。 霍克瓶（莱茵河瓶、阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶） 霍克瓶（Hock）分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶又高又细，所盛装的葡萄酒风格各异，从干型到半干型再到甜型都有。因此，只有看酒标，你才能知道瓶中的奥秘。而莱茵河瓶与阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶形状类似，主要盛装来自莱茵河产区（Rhine）的葡萄酒。 加强型酒瓶 大多数加强型酒如波特酒（Port）、马德拉酒（Madeira）和雪利酒（Sherry）都使用较为厚重结实的酒瓶。年份波特酒酒瓶在其瓶口处会有一个较大的凸起，其作用是方便沉淀物质沉淀在瓶底。这种酒瓶通常用软木塞来封瓶，特别是一些适合年轻时饮用的加强酒的酒瓶。 各式酒瓶（容量） 此外，酒瓶的大小也会影响到葡萄酒品质。与小型酒瓶装的葡萄酒相比，大型酒瓶装的葡萄酒新鲜味道更为持久，因为大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓。不过这也是大瓶装葡萄酒的缺点之一，因为其中酒的成熟速度太慢，所以需耐心等待其熟成，而且要“众乐乐”而无法“独乐乐”。几种常见酒瓶类型：小瓶装（Piccolo/Split，187.5ml）、半瓶装（Demi/Half，375ml）、标准装（Standard，750ml）、大瓶装（Magnum，1.5L）、特大瓶装（Double Magnum，3.0L）、超级装（Jeroboam ，4.5L）等。
索诺玛优质品种 1. 黑皮诺 在凉爽的地带，索诺玛的黑皮诺通常有复杂的风味，单宁如丝绸般顺滑，果味精致，风格十分优雅。这里的黑皮诺和勃艮第玻玛区（Pommard）的黑皮诺风格相似。 2. 霞多丽 ***热门的霞多丽品种也非常适应索诺玛的地理条件，当地好的霞多丽具有精致的果味，并和橡木桶带来的味道相融合。霞多丽在这里***突出的特点是口感中有多汁的苹果、柑橘类水果和香甜的瓜类水果风味，另外还带有淡淡的矿物风味。 3. 赤霞珠 在梅亚卡玛斯山（Mayacamas Mountains）区斜坡上的赤霞珠有更加强壮的结构感，单宁紧实，酒体饱满。相比起隔壁产区纳帕谷，这里的赤霞珠葡萄酒有着更加严肃的风格。 图片来源：Sonoma County Vintners 4. 仙粉黛 由于索诺玛地形多样，凉爽地区和温暖地区的仙粉黛差异明显，但都展现出仙粉黛特有的香料风味。当地的仙粉黛带有特殊的草本香气，酒精度相对较高。 5. 长相思 长相思在索诺玛有着更加精致和平衡的表达。这里的长相思酸度脆爽，柑橘的味道鲜明，还带有清爽的青苹果味。当地长相思通常经过木桶发酵，这会让成酒的风味更加富有层次感。
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