肉类冷藏库成本-陕西肉类冷藏库-浩爽制冷

一、

总则

1．1．冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

1．2．冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行***颁布的有关标准和***，安全、卫生、低消耗。

1．3．冷库及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修，切实做到使用好、管理好冷库。

1．4．冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，本职工作，***财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用***技术，努力赶超世界***水平。

二、人员

2．1．企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等***知识、生产经验和***能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。

2．2．冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过***培训，获得合格证书，方能上岗操作。

2．3．负责冷库生产和管理的企业，应具有冷库管理的***知识和实践经验。要定期******技术人员和人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

三、库房的使用管理

3．1．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥***、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，肉类冷藏库公司，每一件设备工具，都要有人负责。

3．2．冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，陕西肉类冷藏库，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

3．2．1．穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

3．2．2．库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，***间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

3．2．3．冷库内严禁多水性作业。

3．2．4．没有经过***的货物，不准直入***物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。

3．2．5．要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。

3．3．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

3．3．1．各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的***间，如改为一次***时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。

3．3．2．空库时，***间和***物冷藏间应保持在—5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。

3．4．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。

3．4．1．不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等***；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，***隔热层。

3．4．2．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。

3．4．3．没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。

3．4．4．冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。

3．5．冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。

超低温冷库

随着我们远洋渔业的快速发展，特别是金枪鱼围网、垂钓业的崛起，"超低温冷库"建设已有发展。为了保证金枪鱼的品质和色泽，然后需立即进行***加工(-55℃~-60℃)和-60℃的冷藏舱贮藏。用于***、冷藏金枪鱼的制冷系统，由于蒸发温度低于-60℃，一般采用复叠式制冷系统，以往高温侧循环系统的制冷剂多采用R22，但考虑到环保因素，多改用R717或R404A等制冷剂替代。肉类冷藏库

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食品冷藏库的用途

食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市等。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。一般冷库工程中多由制冷机制冷，肉类冷藏库成本，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。***常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过低压蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。肉类冷藏库

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