主要成分 葫芦烷三萜类
提取来源 罗汉果
外观 棕色粉末
检测方法 TLC
含量 10：1（%）
罗汉果提取物主要含有非糖甜味物质和氨基酸、***C及E、植物不饱和脂肪酸等大量营养物质。葫芦烷三萜类（cucurbitane glycosides）是罗汉果的主要活性物质，其中的罗汉果甜苷Ⅴ是罗汉果的主要甜味成分。罗汉果干果中含约10%的蛋白质和***必需的8种氨基酸、约25%的总糖、***必需的16种微量元素和广泛元素（尤其是K、Se）、约0.5%的***C和同时包含油酸、亚油酸和棕榈酸的约30%的不饱和脂肪酸，因此，罗汉果除作为甜味剂外，还具有很高的营养价值。
低温***提取不但很好的保持了罗汉果中营养成分，解决了罗汉果提取液脱色问题，是富含总糖及***的罗汉果风味饮料原料。
本公司制备的罗汉果产品主要有罗汉果甜苷（250—350倍甜）和罗汉果风味饮料。