河粉是我国岭南地区的传统特色食品，源自广州沙河镇，原名沙河粉，近年来，由于信息的交流步伐的加大，河粉已经流传至***各地，而且命名也出现了多样化，如：粉皮、米皮、猓条等。不管河粉怎么样的命名，都是经过大米经浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、切条的制作工艺精制而成。产品以鲜嫩滑爽、味道鲜美、价格低廉而被人们所接受，兼之食用方便、多样——可炒、煮、蒸、凉拌等特点，深受消费者的喜爱，所以消费群在快速增长，销售市场潜力巨大。
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