豆豉辣椒蒸腊鱼
主料：腊鱼250克；配料：干辣椒适量，豆豉约2汤匙；生姜、葱各适量；
做法：
1.腊鱼放入温水中浸泡约4小时左右（期间换几次水）；
2.干辣椒洗净，浸泡约十分钟后捞出；
3.将泡好的腊鱼切成小块，干辣椒切碎，姜切成姜末；
4.锅内放适量的油（比平时炒菜的油量稍多一些），下入豆豉，小火将豆豉炒香；
5.放入干辣椒与姜末，炒出辣油；
6.将腊鱼块均匀铺在盘子中，浇上炒好的豆豉辣椒；
7.蒸锅内放入适量的水烧开，放入腊鱼，蒸约30分钟后取出，扎啤加盟，撒上葱花即可。
啤酒被称作”液体面包”
，扎啤酒，是德国人***爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在
130
公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为***各地都有自己生产的当地啤酒。
德国各地区的饮酒习惯各有千秋。一般而言，德国南部的啤酒较甜，较有味道，黑森林
地区虽处南部，但当地人较喜欢近似葡萄酒的柔和风味，而德国北部的啤酒多半味道不
甜。北部的啤酒以规模现代化的大工厂制造皮尔斯纳啤酒，每家制造的皮尔斯纳啤酒味
道都差不多。南部方面，德国三分之二的啤酒厂商集中于以慕尼黑为中心的巴伐利亚地
区，这些啤酒厂大都是村营的啤酒厂、自产自销的酒厂以及兼营旅社的酒馆等小规模的
工厂。相对地，北部的汉堡生产的啤酒，扎啤，则以超不甜的皮尔斯纳啤酒为主。大致上德国
啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，扎啤桶，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
慕尼黑每年的二三月份还举行着名的“四旬斋节”。每到这时，德国***重要的政治
人物汇聚在山城“Nockher
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Berg”测试巴伐利亚四旬斋啤酒的品质。过去的测试是
这样的∶一些“达官贵人”身着皮裤坐在木板凳上，然后开始畅饮新鲜啤酒，并在
凳子上坐半个小时，等他们起身时，木板必须能够贴着他们的皮裤，才表示啤酒真
正通过了测试，
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