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此外优质***鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，鲜炖海参碗，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
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海参广布于世界各海洋中，主要产于印度洋和西太平洋。海参常见于热带、***带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的隐藏，有的钻在沙内，有的品种仅见于珊瑚礁内。
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体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。海参属图册(18张) 触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早
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