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确认葡萄酒的正确温度

　　红酒的温度应合乎室温的标准(包括波特酒/Port)，其它及白葡萄酒温度则较低(约华氏45-50℉或摄氏7-10℃)。

　　所谓“室温”，因地区的不同，一年四季气候的自然变化，会有所差异。无论是在何处、何地 “室温”的范围是华氏60℉～65℉或摄氏16℃～18℃之间。

　　酒杯的温度也应该与葡萄酒的温度相同，应于品酒前一刻，才将酒杯从冷却箱内取出使用。

　　一般的白葡萄酒冷却的时间比甜味白葡萄酒短，如波尔多的苏甸(Sauternes)甜白葡萄酒，在冰桶里所需的冷却时间，比一般白葡萄酒需要更多的时间更长。在冰桶上洒些盐巴，可达到快速冷却的效果，不过，根据一些***的看法，使用正确温度的冰柜或冰箱，然后将葡萄酒转入开口的保温瓶里，这是较佳的方式与器具，市场上称这种东西为“Vinicool”(葡萄酒冷却瓶)

　　贝诺***认为，理想的品酒室温为65℉或18℃，湿度约60%。

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洋酒***对专注于酒类市场***理财机构而言，洋酒更多的是指葡萄酒，各类葡萄酒***和信托蔚然成风。“葡萄酒分类很多，如红酒、白葡萄酒、香槟、雪利酒，作为一种另类***渠道，葡萄酒***已越来越受到客户的青睐。”中国内地尚没有真正意义上的葡萄酒***，对国内***者还在概念阶段。葡萄酒的收藏与***在国外已经有300多年的历史，***类型主要有三种，包括买现货酒、期酒***、***葡萄酒***或信托。买现货酒***初是因为***者本人喜爱品鉴红酒，故而储藏，其后看到葡萄酒的升值空间，很多人转而***收藏，不乏传承后代，甚至于直接***酒庄。不过实物***成本较高，从成酒到分销商，再到二级市场销售，价格必然提升很多。此外，除了价格，***者还要考虑运输、存储、***等潜在风险因素。“现在大部分懂行的人，选择做期酒***。”吴蔚表示。所谓期酒，类似于期酒概念，就是消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买定酒，但需等待才能拿到。期酒发源于***后的法国波尔多。***后，波尔多的酒庄急需资金，于是酒商就想出了个办法，他们提前卖掉一些酒的份额预先收到资金，而顾客则请***的品尝人士出马，以低廉价格购得一两年后上市的好酒。“每年春季品酒师、代理商等会到酒庄试饮，定期酒的价格，通常1~2年后酒装瓶，成为现酒。***者可从葡萄采摘阶段就进行***，不用等成瓶了再去买，这样成本会降低很多，所以现在很多懂行的人大多选择期酒***。不是很懂行的人，可以通过葡萄酒***或葡萄酒信托来操作。”中国市场还需培育没有一成不变的格局，葡萄酒市场也一样。“现在的葡萄酒可以划分为两块，一块属于旧世界，如法国、意大利等，一块属于新世界，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越来越好。”尽管葡萄酒***或信托还是先选传统地区，但不可否认，新世界葡萄酒潜在机会也越来越多。包括中国新疆等地也开始出相对高的红酒，而中国市场也曾推出过与红酒相挂钩的理财产品，但在吴蔚看来，这些产品还不是真正意义上的国际化的红酒***。“真正意义的葡萄酒***，还需要国内***机构及***者更为长期的开拓与创新。”监管层也在审核葡萄酒***的一些创新产品。相较海外***者，自身就喜爱品鉴红酒，加上多年的实践，成熟度明显高于中国内地***者。“内地***者需要补上葡萄酒品鉴一课，为未来的葡萄酒***奠定良好的基础。”吴蔚说。法兴***通过研讨会和品酒会等形式对***者开展过教育。尽管外资行葡萄酒***的产品尚未放开，但吴蔚依然建议高等级客户可以考虑参与到这个市场，通过此种另类***的方式，在集品鉴及收藏的同时更好地进行资产配置，分散传统***中的风险。“对于只想做几个月短线投机的客户，不建议他们做葡萄酒***：因为这样成本和风险比较大。

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香格里拉葡萄酒

　　香格里拉酒业股份有限公司是香港金六福***控股企业，是华泽集团红酒业务的核心平台。2000年1月，香格里拉酒业股份有限公司在云南创立，作为中国贸易部批准设立的外商***股份制企业，以生产销售“香格里拉葡萄酒”和“大藏秘青稞干酒”为主。

　　成立以来，按照“用心酿美酒，诚信铸品牌”的理念，积极开展HA***食品安全体系和ISO9001：2000质量管理体系认证工作，迅速进入了中国红酒行业前十强。公司屡获殊荣，多次被评为云南省、迪庆州******企业。2003年公司被云南省卫生厅评为“食品生产经营放心企业”。

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