泥鳅对食物要求从不挑剔，就是水中泥沙及殖质和有机碎屑都是泥鳅食物，泥鳅食用饵料涉及生物种类包括：硅藻、绿藻、蓝藻、裸藻及黄藻类等。
泥鳅养殖中泥鳅长到3 到 5 厘米的时候，济宁泥鳅，就爱吃腐殖质了，其次就是小型甲壳动物及昆虫等小生物，泥鳅胃肠中，泥沙、腐殖质比例达到70 %左右，生物饵料占重量的 30 %。
泥鳅全长在5 到 8 厘米的时候，就喜欢吃水中浮游动物如：蚯蚓等，偶尔也吃些藻类及有机物碎屑、水草嫩芽等。
在长到8 到 10 厘米的时候，泥鳅食性就偏杂了，对浮游动物及碎屑、藻类及水生植物根茎叶等都食用。部分微生物也可食用。
泥鳅养殖环境
我们都知道，泥鳅作为一种杂食型鱼类，其对于养殖环境的要求并不是特别高，可以说，在坑塘、庭院、水泥池等地方都可以很好的适应。但是，这里也有需要特别注意的地方，那么就是对于污染以及化学***浓度比较高的水域是不适合进行泥鳅养殖的。而且我们在进行泥鳅养殖前，泥鳅种苗，还需要对鱼塘或是浅塘等都要进行整治、消毒。
我们在一些泥鳅养殖中，常会遇到这样的问题，那么，就是发现自己养的泥鳅不翼而飞了。这是由于泥鳅是属于无鳞光滑杂食性的淡水鱼类，特别喜欢钻洞打穴逃游，因此，我们在泥鳅养殖基地也要特别注意这个问题，就是要注意一下池塘、坑塘四周的基堤都要特别坚固，要没有洞穴，而且我们还要特别注意在进水口也要用尼龙丝网或铁丝密网来进行过滤。这样做的好处一是可以防止泥鳅逃走，泥鳅，二来也是为了保持池塘的干净。减少杂质落到塘中。
应激性出血病
因应激反应引起的体表和内脏渗透性出血，病鳅体表呈血点状，粘液脱落，泥鳅养殖方法，鱼体僵硬，腹腔、鳃部也有出血情况。应激性出血病主要因拉网抓鱼、运输中降温过大、天气突变、水质突变等因素造成。
预防和治泥鳅应激性出血病主要从抗应激、增强泥鳅自身体质和提高抵抗力等方面着手，多采用外泼加内服的方法，应注重***类营养元素的补充。
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