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咸鸭蛋的腌制方法：

　　将买回的鸭蛋放入盆中，加入温水，用刷子把鸭蛋身上的脏东西刷洗干净，然后用清水反复冲洗干净，放在盆中，拿在通风或太阳光能照射下，把鸭蛋身上的水晒干或吹干。

　　其次，将其中一只碗中放入盐，另一只碗中放入白酒，白酒的度数越高越好，要纯粮酿造的酒。将晒干或吹干的鸭蛋放入装白酒的碗中，鸭蛋转一下沾满酒后，再放入装盐的碗中转鸭蛋，直到鸭蛋均匀地沾满了盐后，装入保鲜袋中，以此类推，然后把装入鸭蛋的保鲜袋挤出空气，扎紧后再装入第二个保鲜袋中扎紧口，再放入方便袋中扎紧口，放入冰箱的冷藏室。

　　如果想吃口味淡一点的，二十天就可以了；想吃咸一点的，等时间长一点就可以了，时间大约在30天左右。但从健康的角度来讲，还是淡一点好，因为饮食过咸对我们的身体实在是没有什么好处。

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鸭蛋(Duck"s egg)，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

中文名

鸭蛋

药性

性味甘、凉，

适应人群

病后体虚、高 压、咽干喉痛患者

别名

鸭

主要营养

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等

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　　　鸭蛋性味甘、凉，具有阴肺的作用，因此，在***上多用于疗肺热、咳嗽等***。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然，鸭蛋的营养价值不仅这些，河南淇河缠丝鸭蛋生产厂家，下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

对于鸭蛋来说，咸鸭蛋好像已经变成了鸭蛋的默认模式。鸭为水禽，游于水上，亲水而有阴寒之性，蛋中腥味较大。所以很多人不怎么吃新鲜鸭蛋。

为了去除腥味，我们的老祖宗想了很多方法，加盐腌成咸鸭蛋，加石灰、草木灰腌成皮蛋。这其中***圈粉的还是属咸鸭蛋，无论是直接当小菜吃，还是包在饭团中吃，又或是包成月饼，做成点心，都会展现出咸鸭蛋醇厚鲜香，软糯绵密的口感。甚至有人说，人的极梦想就是做一枚咸鸭蛋：闲得要死，富得流油！！！

今天我家厨房要用的不是咸鸭蛋，而是鲜鸭蛋。大厨想给我们——鸭蛋汤！大家一定会觉得鸭蛋汤那得什么味儿啊，其实鸭蛋可以和鸡蛋一样，甚至鸭蛋的营养价值还会好于鸡蛋。（这个知识点小编曾经跟大家分享过，如果大家真的爱我，一定不会说不知道。）但是用鸭蛋做汤真是一次介绍，小编也没吃过鸭蛋汤，很想尝试，因为小编是一个对新鲜事物充满了热情的人儿。

周末在家不妨试试看，买点儿新鲜鸭蛋，小编给大家推荐几种鸭蛋汤的做法，再跟咱们大厨学着做做，方法简单，郑州缠丝鸭蛋批发价格，食材简单，周末靓汤，***~~

黄瓜鸭蛋汤

食材准备：黄瓜、鸭蛋、淀粉、盐。

做法：

1.凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内。

2.鸭蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。

3.黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。

西红柿鸭蛋汤

食材准备：西红柿、鸭蛋、芹菜、调料调和油适量、元贞糖适量。

做法：

1.将番茄洗净，切碎备用。

2.鸭蛋磕碎用筷子搅拌成鸭蛋液，芹菜洗净切碎。

3.置锅火上，倒入少量的油，烧热后加入番茄略炒。

4.加入适量的清水。

5.等再次烧开后，将鸭蛋液倒入沸腾的汤汁中。

6.等鸭蛋液固定后加入适量的白糖进行调味。

7.***后撒上芹菜即可食用。

郑州海鸭蛋厂家，郑州海鸭蛋批发，郑州咸鸭蛋总经销，鸭蛋，郑州咸鸭蛋***另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的***，还可治小儿积食，外敷可治伤、疹。在***上，咸鸭蛋还有阴、清、丰肌、泽肤、除热等***，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。