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油炸已成为人们饮食生活中的重要组成部分，健康的油炸食品也逐渐成为人类关注的话题。现代很多人认为油炸食品***健康，燃气普通油炸炉图片，其实是对油炸的原理不十分了解。

油炸的机理就是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。

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油炸炉油炸过程中的注意事项

如果油炸炉的容油量相同，就要比较加热面积。当产品产量等其他条件相同的条件下，为了补充炸油和食品带走的热量，就需要发热体及时的提供充足的热量。加热体的表面积小，就会造成单位面积的热负荷高，炸油容易局部过热，产生危害物质。

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酸价超标的食用油，一方面是其营养价值降低，另一方面对健康会造成影响，严重的还有可能引起食物中du。油脂的过氧化值越大，说明其中所含有的过氧化物量越多，燃气台式油炸炉厂家***，油脂发生酸败变质的情况越严重。

通过分析油炸食品产生危害的原因，我们就可以从油炸工艺和油炸设备两方面来制定相应的措施来减少危害的产生。

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