【麻辣水煮鱼】
食材：皖鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、辣椒、盐、有、生姜、花椒、鸡蛋蛋清、麻油。其中干辣椒会更加香，扎啤代理，辣味足够，新鲜的红辣椒，辣中带甜。
1. 鱼片去骨，切薄片，放胡椒粉、油、盐、生抽、生粉、一小勺蛋清、一点醋拌均腌制，其中白醋、胡椒粉、可以去腥。切鱼片的时候要斜切，不要切到骨头。鱼片一定要切得很薄很薄，肉才容易熟。
2. 干辣椒、留 3 个不要切碎，其他洗净切碎，新鲜辣椒、生姜分别洗净切好。热锅倒油，扎啤，把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味，再倒入麻油炒香。其中三分之一出锅，剩下的煸炒鱼骨。
3. 高汤煮沸，批发扎啤，把炒好辣椒、鱼骨放入高汤，中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来。
4. 豆芽洗净，去根本，放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃。
5. 大火再次煮沸之后，把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里，鱼片入锅即熟，要大火鱼肉才鲜美好吃，鱼片不能结团，扎啤酒，这样难熟且不鲜美。
6. 把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香葱等倒入煮好的鱼盆里。鲜美、麻辣的水煮鱼，就可以享受了。
豆豉辣椒蒸腊鱼
主料：腊鱼250克；配料：干辣椒适量，豆豉约2汤匙；生姜、葱各适量；
做法：
1.腊鱼放入温水中浸泡约4小时左右（期间换几次水）；
2.干辣椒洗净，浸泡约十分钟后捞出；
3.将泡好的腊鱼切成小块，干辣椒切碎，姜切成姜末；
4.锅内放适量的油（比平时炒菜的油量稍多一些），下入豆豉，小火将豆豉炒香；
5.放入干辣椒与姜末，炒出辣油；
6.将腊鱼块均匀铺在盘子中，浇上炒好的豆豉辣椒；
7.蒸锅内放入适量的水烧开，放入腊鱼，蒸约30分钟后取出，撒上葱花即可。
在中国***优质的啤酒刚开始使用
PVPP
、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛进行啤酒***后的澄清
工序的时候，
***德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，
远远超越了使用任何一种***的境界。
关于啤酒的稳定性，
就笔者在德国***堡和帝王酒厂考察时所见：
德国啤酒的生产流水线上的
每道工序、
生产设备和生产车间全部为无菌工艺标准。
德国啤酒可以做到完全不依靠成品杀菌这种
***性杀菌方法，
而是在源头和过程中就保证了啤酒的稳定和无菌。
正因于此，
德国啤酒保质期更
长，却因免去高温和化学杀菌而更加生鲜和纯净。
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