功能性早餐面点培训制作可以被定义为：“除具有一般糕点所具备的营养功能和感官功能外，还具有一般所没有的或不强调的调节***生理活动的功能”。同时，作为功能性早餐面点培训制作还应符合以下几方面的要求：由通常糕点所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形态和方法摄取；应标记有关的调节功能；含有已被阐明化学结构的功能因子或称有效成分；功能因子在面点中稳定存在；经口服摄取有效；安全性高；作为早餐面点培训制作为消费者所接受。
早餐面点培训制作是指饭前或饭后的小量餐饮，其种类丰富多样。在莆仙民间，其成为司空见惯的一种小吃。但是，莆仙人所说的有着特殊的意义，包含一种亲友之间来往的礼仪行为。一般说，人家要到亲戚、朋友家登门造访，主人就得客客气气地***喝茶，或吃水果、瓜子等。这样主人还觉得***不周，特地去煮“点心”，通常是煮线面、米粉，或者是鸡蛋、鸭蛋、汤圆等等。可是客人必须接受主人的盛情厚意，肚子再饱，也得坐下来品尝几口，表示有礼貌接受对方的礼仪。
早餐面点培训制作的制法：(1)制皮：制皮就是用手或擀面杖将面剂按擀成圆形扁片的过程，亦叫擀皮。制皮技术要求高，操作方法较复杂，它的质量好坏，会直接影响包捏和制品的成。(2)上馅：上馅，有些地区叫包馅、塌馅、打馅等。即在制成的坯皮中间放上已制好的馅心的过程，它是制作有馅品种的一道必需工序。上馅的好坏，会直接影响成品的包捏和质量。
