迁西板栗外形美观，板栗怎么炒，底座小;果形端正均匀，平均每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒;颜色呈红褐色，鲜艳有光泽，有浅薄蜡质层，皮薄，较其它地区的板栗硬、实，故有东方"珍珠"和"紫玉"之美称，宋代诗人晁公溯曾有"风陨栗房开紫玉"之诗句;果仁呈米***，易剥、不粘内皮;经科学测定，板栗怎么做，迁西板栗果仁含水52%以下，蛋白质4%左右，碳水化合物38%以上，膳食纤维2%以上，***E40mg/kg以上，钙150mg/kg以上，铁4.5mg/kg以上，***C230mg/kg以上，还含有丰富的胡萝卜素及对***有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于***的指标均居***各地板栗之首。 
迁西板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，台州板栗，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含***C和钾，也含有叶酸、铜、***B6、镁和***B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有***C、铜、镁、叶酸、***B6、***B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。一般于9月成熟。 板栗不仅是营养丰富，是人们喜爱的食品，也是一味治／病的良药，***认为，板栗性平味甘，***，有养／胃健脾、补／肾益精、清热润／肺的***，对***有很好的滋补功能，而且还可以辅助治／疗肾／虚肾亏，批发板栗，阳／痿遗／精。***界称板栗是“益肾之果”，是***／老、延年／益寿的滋补佳品。
一般来说，板栗以皮色油亮、颗粒饱满、果仁淡黄、味甘香甜、质粉糯软者为佳
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