厨房管理中，如何***厨具
一方面来讲方巾不是易耗品，只是垫在餐具之间，并不用来擦洗东西，其耗损低、寿命长，一次***长久受益;另一方面来讲，正常情况下餐具也是要消毒l的，用消毒方巾隔垫，完成了消毒环节，省时省成本。消毒巾每用一次都要统一回收消毒。
这种方式让无论是使用者还是摆放者，都不会再轻易破损餐具，小小的一块消毒巾起到了***l高限度降破损的作用。
食堂食品的质量既包括食品原料的质***，也包括生产加工的质量。其中食品质量是指食品的可食用性、营养性以及食品的色泽、香气、口感、味道等方面。
食品质量管理
1.色香味的质量
色香味的质量必须注意以下3 个因素的作用。
2 ．食品的营养性
食品的营养性是指食品中含有***所必需的各种营养物质、矿物质元素。
3 ．食品的可食用性
食品的可食用性是指食品可供消费者食用。
东莞市鸿途膳食管理有限公司——把厨房建成流水线
虽说酒香不怕巷子深的年代已经过去，尽管现在经营越来越注重营销与服务，高校饭堂承包，但合格优良的产品仍然是立根之本。很难想象一名***营销员将一款劣质产品出去，即便偶尔为之，寮步饭堂承包，那也只能算作欺骗，企业饭堂承包，所以，酒店要发展，工厂饭堂承包，菜品质量是基础，只有在菜品质量保证优良的前提下，才能提出诸如市场***、服务模式之类的营销。
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