川贵酒业(图)-加盟散酒-淮北散酒

喝浓香对健康有好处吗？

适量喝浓香白酒对人的身体是有好处的，淮北散酒，对老人来说，喝一点点可以促进血液循环，对于睡不着的人来说，适当饮酒有利于睡眠，并能刺激胃液和唾液分泌，起到健胃作用。

浓香酒工艺复杂，造就了价格贵

纯粮散白酒生产周期长，经蒸煮、入窖发酵、蒸馏、陈酿而成，整个过程耗时至少5年，　所以普通型浓香酒一出厂，加盟散酒，就可以说已经是5年的“年份酒”了。浓香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”，　经过一年制酒，生产出来的浓香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。

特殊工艺造就了浓香酒的独特口感

陈年浓香酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。经过长时间储存的原浆酒，酒体醇和协调，散酒加盟，绵甜爽净，余味悠长，好喝不上头。

不但口感好，合理饮用对健康好处多

浓香酒经过长时间发酵、长期储存，标准体系非常复杂，浓香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。因此，浓香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的剌激小，饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。这是其它任何蒸馏酒所无法比拟的。

浓香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发，而乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于***健康。

真正粮食酒的成本是多少？

在这个鱼龙混杂的时代，市场上酒精酒很多，很多人都想喝到便宜而实惠的粮食酒，那么真正粮食酒的价格成本是多少？是很多酒友关心的一个问题。很多做产品的忌讳别人知道自己产品的成本价，但是我作为一个纯粮食酒酿酒人，我愿意为酒友们仔细说一下纯粮食酿酒的成本。

首先，酿酒的工序非常复杂，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，相对来说酱香酒的工艺更复杂，这也使得成本增加了不少。

粮食成本，酿酒一般都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，这些粮食的价钱可能很多***比我都清楚。

人工成本，这个是相对来说成本高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是低工资了，还不算***规定的***等。

新酿出来的酒是需要进行一段时间的窖藏才能达到好的口感，这又增加了成本，生产出来的酒需要包装吧，散酒代理，酒瓶，瓶盖，瓶标，外盒，这些成本也是不小的费用。

***税费，酒企所交的税可是很高的，再加上场地费用，水电费，机械设备购买，维修费用。如果酒厂再投入一些广告那么，成本又高了一截。所以，一般酒厂的粮食酒成本怎么都到三四十元钱了，当然，一些比较大的酒厂因为体量大，批量化生产能降低一部分成本。进入市场后加上各层商户的利润，中间运输，仓储，人员等费用，一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上了。

所以，粮食酒的成本核算是和酒厂的规模，产品的品质等有很大关系的，根据自己消费水平合理购买，相对于一些大品牌来说质量更加有保证一些。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。对于酱香酒而言，在市面上你们十几块买到的酒基本上是翻沙酒，串沙酒。其实八十多块钱在我们当地其实可以喝到坤沙酒了，而且品质合格的坤沙酒，一百多一瓶的可以喝到上等品质的坤沙了，当地的坤沙散酒少了花花绿绿的包装，多的是品质。

不是大厂名企，如何在农村酿酒作坊里面酿造出香醇顺的纯粮酒？

其实，中国白酒市场可以分为两大类，一个是瓶装大市场，一个是散酒小市场。各大名企大酒厂自然是不屑于散酒这个市场的，因为这个市场分部在各个农村小地方，其利润算起来，连他们九牛一毛都没有。

首先，酿酒一定要选择一个合适的地方。通常我们说好山好水出好酒，酿酒作坊的选址非常重要，肯定是山清水秀的好地方。什么原因呢？

酒，是喝进肚子里的东西，与人的身体健康有直接的关系。我们社会现在都讲***，那原生态一定是不可避免的。酒坊选择建在青山脚下，泉水旁边，这带来几个方面的好处：一是生态环境好，没有一丝污染，没有工业化的物质能进入我的酒坊我的酒里面。其实大家只要想一下，青山绿水环绕的清新干净酒坊和闹市门脸脏乱差的酒坊，先不论酒的味道，只用眼观察，让你选择你也知道该怎么选择。

二是我们酿酒直接就地选择山泉水，蒸煮粮食，蒸馏出酒，全程使用山泉水。此处山泉水更是我们自己从小喝到大的水，可谓养育了我们一方人民。水为酒之血，想要酿造出好的纯粮酒，首要就是有好的水源，而酿酒的水源更是以山泉水为首。传统工艺酿酒，首先便是要蒸煮粮食，其目的就是为了粮食能够充分的吸收水分，为后面的糖化发酵打好基础。这些水分***后大部分是要与酒融合在一起的，那么大家想一想，你是愿意喝山泉水呢，还是愿意喝自来水呢，甚至是工业用水。

其次，酿酒的工艺必须做到***。纯粮酒的工艺一定是选用传统工艺固态法发酵，这个没有任何疑问。传统古法酿酒基本都是采用人工，劳作力度很大，更重要的是一个酿酒人在酿酒过程的经验对于***后酒质的好坏起决定作用。从开始的蒸煮粮食的程度，到糖化发酵的时间掌握，到***后取酒时的火候掌控都非常重要，来不得一丝马虎。只有将工艺做到***，才能取出质量优质的好酒。

纯粮酒的原始初香就是体现在工艺水平上。现在很多酿酒的采用现代工艺，加入糖化酶，粉粹粮食加水直接发酵，这样确实提高了出酒率，但是酒质大打折扣，邪杂味严重。作为一个传统工艺的酿酒人，我非常鄙视这种工艺。

***后，纯粮酒酿造出来，想要它保证香，醇，顺，还有一道谈不上工艺的工艺一定要做，那就是贮藏陈酿。没有经过贮藏陈酿的酒一定不是好酒，我们常说好酒三分酿，七分藏，这不是没有道理的。刚酿造出来的纯粮酒，其中不可避免的含有一些杂志譬如杂醇，醛等物质，而这些物质在贮藏的过程中不断的与空气，陶缸中的物质，还有相互之间的反应生成不同的酯类物质。这样不仅这些杂质减少了，而且香味物质更加浓厚，因为白酒香气的来源就是酯类物质。

陈年好酒都是时间熬出来的精华，这就是为什么一定要藏酒。而我自己酿出的酒，也一定是要经过长时间的贮藏陈酿才可以出售，这真的不是一般的酒坊可以做到的，酿酒人的人品，耐心，成本都决定了这件事是否做到。

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