合肥海氏惠杰(图)-学校食堂承包哪家好-合肥食堂承包

食堂承包中对采购的质量要求:

1、采购分为总仓采购和地方采购，学校食堂承包哪家好，总仓采购直接责任人，学校食堂承包多少钱，地方采购责任人为相应饭堂之采购.

2、采购在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料价格是否达到物美价廉之效果.

3、采购应不断扩大采购门路，确保采购来源.

4、当送到地方之物料发现质量有问题时，上报监督部核实无疑后，对物流部经理做出过失处理.但当监督部检查时发现地方仓管没按质量标准进行收货时，监督部直接对地方主管、采购、仓管进行过失处理.

食堂承包中节约采购成本

1、采购部门应及时到菜市场上了解市场行情，获取很新鲜的菜价等成本信息，对外食堂承包公司，工厂食堂承包尽量能够同时和2到3个原材料提供商合作，让双方之间形成竞争力，这样才可以获得优惠的菜价。

2、面对有些可以长时间储存的原料，合肥食堂承包，可以选择在价格较低的时期多采购一些，留作备用。

3、按需制订采购单。有经验的厨师一般都会对每天的客流量有大致的统计，所以根据自己的经验以及实际情况制定符合需要的采购单，避免浪费。

4、采购保质保量的原材料。不要贪图省钱选择买回来量很大但是不能用的原料，不仅会影响厨师的工作效率还会造成资源浪费。

食堂承包商由企业方提供的就餐人数、根据就餐人员的来自不同地区的比例及就餐标准初拟方案，方案根据企业的需求进行协商、调整，***终由双方负责人确认。【在合同期内由食堂承包商经营】工作人员上岗之前进行培训，遵守合作方的规章制度，在合作方的监督下进行食堂经营运作；企业提前一周将就餐人数确定告知食堂承包商，食堂承包商根据就餐人数进行每日所需要的新鲜蔬菜工作的准备及工作人员的调配，并做好下周的菜谱设计交由企业方审核；食堂经营过程中不定期进行抽查，对食堂经营工作进行***的评估；合同到期可以由双发进行协商续签。