




按料液蒸发时的分布状态分为薄膜式浓缩设备和非膜式浓缩设备。薄膜式浓缩设备中的料液蒸发时,在蒸发器内分散成薄膜状。
薄膜式浓缩设备有升膜式、降膜式、片式、刮板式和离心式等。由于蒸发面积大,热利用率高,薄膜式浓缩设备的水分蒸发快,但结构较复杂。
非膜式浓缩设备中的料液蒸发时,在蒸发器内聚集,低温真空浓缩机厂家,仅做翻滚或流动,形成大蒸发面。非膜式浓缩设备有盘管式和***循环管式。
低温真空浓缩机优点
一、真空浓缩的目的
1.除去食品原料中的大部分水分,以减少包装、贮藏和运输的费用。
2.通过提高制品的浓度,超高速真空低温浓缩机,达到增加制品贮藏性的目的。
3.满足食品加工的工艺过程要求,如作为产品干燥脱水或结晶的预处理。
4.在浓缩过程中,低温真空浓缩机批发,可提取果汁中的芳香物质。
二、真空浓缩的优缺点
1.优点
(1)降低沸点,增大蒸汽与物料间的温差,提高浓缩速度,热量损失少。
有时也采用电磁防垢、化学防垢方法,或采用清洗垢层较为方便的浓缩设备。
(3)结结晶性
料液在浓度增加时,会有晶粒析出的特性称作结晶性。晶粒沉积将影响加热面的热传导,严重时会堵塞加热管。对易结晶的料液,低温真空浓缩机,要选择强制循环浓缩设备或带搅拌器的浓缩设备。
(4)黏滞性
有些料液在浓度增加时,黏度也随之增大,致使流速降低、传热系数降低、生产能力下降。
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