产品介绍:
***C又叫抗坏血酸，是一种水溶性***。在所有***中是***不稳定的。在贮藏加工和烹调时，容易被***，还易被氧化和分解。***C合成品是一种白色的结晶性粉末，其水溶液在空气中很快变质，尤其在碱性溶液中遇光或热更易变质，溶液通常由无色到浅***—***—棕色。***在放置过程中遇光，热也易变色而失去***，故本品应在遮光，密封处保存。
主要存在于新鲜水果及蔬菜中。水果中以猕猴桃含量***多，在柠檬、桔子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣椒中的含量***丰富，在番茄、甘蓝、萝卜、青菜中含量也十分丰富，野生植物以刺梨中的含量***丰富，每100克中含2800毫克，有“***C王”之称。***C为无色晶体，味酸，溶于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，日光照射后易被氧化***，有微量铜、铁等***离子存在时更易氧化分解，干燥条件下较为稳定。故***C制剂应放在干燥、低温和避光处保存；在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。