学校食堂承包的规范化处理是指学校餐饮***依据公司处理的运营布局或流程，用制度化、流程化、规范化、表单化和数据化的办法对学校食堂的往常处理进行改革，完结处理进程的有条不紊和***协作的谐和***。学校食堂规范化处理的政策是，通过规范化运作，在学生食堂的成本核算、食物制作、人力资源和***架构等方面构成共同的，***食堂承包多少钱，以责、权、利对等为基础的，规范和 相对安稳的处理系统，以完结***位、高品质和优质效力。
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学校食堂基本外包给企业和他人进行管理操作，食品安全隐患因素相对较多，主要表现形式为：一是外包餐饮企业管理。学校食堂由当地大型餐饮企业或周边知名餐饮连锁企业进行管理，采用***的管理模式和理念，操作人员经过专门的技术培训，拥有上岗资质1证书和一定的***技能，食品安全意识较强，这是执1法人员相对推荐的一种经营方式。
二是外包超市等其他相关企业管理。社会上超市等其他相关实体企业进驻学校食堂，取得经营权后，合肥食堂承包，再将食堂按照面点、热菜、饮品、小吃等功能区域划分多个小档口进行层层转包，频繁转换经营人员，整个学校食堂宛如小吃城，杂乱无章，拥挤不堪，基本没有合理布局的概念，学校食堂从管理层到操作人员基本没有***操作技能，***食堂承包公司，食品安全意识淡漠，食品安全隐患因素比较突出。由于学校食堂给师生提供就餐，不易进行停业整顿，执1法处理难度大。
食堂承包要做到品质保障
1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。
2、由***人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。
成本控制
1、明确“省钱等于***”的概念，做到效益从管理中出来。
2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。
菜色变化
1、***负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。
2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。
3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。
4、录用各地不同关系厨师，整理出好的菜谱。
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