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七水***镁在48.1℃以下的潮湿空气中稳定,在温热干燥空气中易风化,高于48.1℃时,失去1个结晶水,成为六水***镁,在67.5℃时,溶于自身结晶水,同时析出一水***镁,七水***镁在70~80℃时,失去4个结晶水,100℃时失去5个结晶水,在150℃时失去6个结晶水,七水***镁在200℃时失去全部结晶水,成为粉状wu水***镁,脱水物放置于潮湿的空气中以能重新吸收水分。
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七水***镁的化学性质
稳定性:在48.1℃以下的潮湿空气中稳定,在温热干燥空气中易风化,高于48.1℃时,失去1个结晶水,成为六水***镁,在67.5℃时,溶于自身结晶水,同时析出一水***镁,在70~80℃时,失去4个结晶水,100℃时失去5个结晶水,在150℃时失去6个结晶水,在200℃时失去全部结晶水,成为粉状无水1***镁,脱水物放置于潮湿的空气中以能重新吸收水分。在***镁饱和溶液中,可以结晶出分别带有1、2、3、4、5、6、12个水的水合结晶物,在-3.9~1.8℃饱和水溶液中,析出十二水***镁,在-1.8~48.18℃饱和水溶液中,析出七水***镁,在48.1~67.5℃饱和水溶液中,析出六水***镁,高于67.5℃时析出一水***镁,六水***镁在87~92℃间发生异元熔化,并生成五水或四水***镁,四水***镁在106℃下转化成三水***镁,三水***镁在122~124℃下转化二水***镁,二水***镁在161~169℃下转化成稳定的一水***镁。
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七水***镁的用途:
营养增补剂;固化剂;增味剂;加工助剂。酿造用添加剂,补充酿造用水的镁,作为发酵时的营养源,以提高发酵能力。改善合成清酒的风味(用量0.002%)。调整水的硬度。在欧洲用于生产“波顿”型啤酒。
多与钙盐合用于酒母用水,按4.4g/100 1水添加可提高硬度1度,多用则产生苦味,并产生硫1化氢臭味。
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