除味道外，这些限制条件都与小吃品种的工业化程度相关。烤肠生产的各个环节，都凭借着半成品食材（香肠）、制调料（酱料）、终端设备（烤肠机）的出现，而有效地控制住了小吃经营者的时间和经济成本，从而容易得到摊主们的青睐。
在食材方面，对于为摊主们制造、供应食材的厂商来说，他们在产品品种选择上受到的很大约束，来自于长途运输过程中的保鲜。
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