学校饭堂承包-鸿途膳食管理-望牛墩饭堂承包

做好饭堂思想政治工作的方法

对照法：有的炊事员总是看不起自己，认为低人一：等，***职工饭堂承包，不安心本职工作。如果用新旧社会对照、十一届三中全会前后对照的方法教育炊事员，他们就会认识到炊事员地位！的变化，增加对本职工作的热爱。

带徒法．烹饪行业中，有以师带徒的传统，一个师傅带儿名徒弟，使徒弟的烹饪技术得到提高。将这种方法移植到思想政治工作中，也是行之有效的。思想比较***的同志对思想比较落后的同志进行传、帮、带，常能达到后进变***，共同向前进的目的。如果真是师徒关系，效果会更加好。

制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意下：

摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研

究，把情况搞清楚。诸如：食堂现有技术力量，职工饭堂承包，就餐人员的数量及其口味，饮食习惯，望牛墩饭堂承包，近几年内食堂技术力量可能发生的变化，就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师，过儿年或更长一段时间，食堂可能还需要增加什么样的厨师，学校饭堂承包，堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了，心里就有了底，为制订以后的发展规划打下基础。

食堂承包中电l***的防范

电l***的产生主要是由于食堂承包员工违反用电安全操作规程或设备出现故障仍继续使用引发的。食堂承包电l***主要预防措施如下。

( l ）电器设备，只许经过培训合格的人员操作。

( 2 ）所在电器设备均要接好地线，要配有漏电保护装置。

( 3 ）向设备内添加原料时，必须借助于***的器械，不许直接用手去添料。