扎啤-宏红食品贸易(查看)

【麻辣水煮鱼】

食材：皖鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、辣椒、盐、有、生姜、花椒、鸡蛋蛋清、麻油。其中干辣椒会更加香，辣味足够，新鲜的红辣椒，辣中带甜。

1. 鱼片去骨，扎啤桶，切薄片，放胡椒粉、油、盐、生抽、生粉、一小勺蛋清、一点醋拌均腌制，其中白醋、胡椒粉、可以去腥。切鱼片的时候要斜切，扎啤，不要切到骨头。鱼片一定要切得很薄很薄，肉才容易熟。

2. 干辣椒、留 3 个不要切碎，批发扎啤，其他洗净切碎，新鲜辣椒、生姜分别洗净切好。热锅倒油，把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味，再倒入麻油炒香。其中三分之一出锅，剩下的煸炒鱼骨。

3. 高汤煮沸，把炒好辣椒、鱼骨放入高汤，中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来。

4. 豆芽洗净，去根本，放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃。

5. 大火再次煮沸之后，把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里，鱼片入锅即熟，要大火鱼肉才鲜美好吃，鱼片不能结团，这样难熟且不鲜美。

6. 把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香葱等倒入煮好的鱼盆里。鲜美、麻辣的水煮鱼，就可以享受了。

清洗干净的啤酒杯：***讲究的方法是用小苏打温水（***好不是洗洁精）浸泡

10

分钟，海绵清洁内

外，

之后反复冲洗，

***后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，

会严重影响德国啤酒的口感，

甚至

产生异味。

注：

尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒，

应使用如***堡和帝王原浆配备的原厂

德国啤酒杯，才能品鉴到

100%

的口感。

啤酒被称作”液体面包”

，是德国人***爱喝的饮料，扎啤，每年每人的消费量平均在

130

公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为***各地都有自己生产的当地啤酒。

德国各地区的饮酒习惯各有千秋。一般而言，德国南部的啤酒较甜，较有味道，黑森林

地区虽处南部，但当地人较喜欢近似葡萄酒的柔和风味，而德国北部的啤酒多半味道不

甜。北部的啤酒以规模现代化的大工厂制造皮尔斯纳啤酒，每家制造的皮尔斯纳啤酒味

道都差不多。南部方面，德国三分之二的啤酒厂商集中于以慕尼黑为中心的巴伐利亚地

区，这些啤酒厂大都是村营的啤酒厂、自产自销的酒厂以及兼营旅社的酒馆等小规模的

工厂。相对地，北部的汉堡生产的啤酒，则以超不甜的皮尔斯纳啤酒为主。大致上德国

啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。