食品级盐酸
用于食品工业。例如，制化学酱油时，将蒸煮过的豆饼等原料浸泡在含有一定量盐酸的溶液中，保持一定温度，盐酸具有催化作用，能促使其中复杂的蛋白质进行水解，经过一定的时间，就生成具有鲜味的氨基酸，再用钠（或用纯碱）中和，即得氨基酸钠。制造味精的原理与此差不多。
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工业盐酸的性质
纯盐酸为无色有刺激性臭味的液体，当有杂质时呈微***。有强烈的腐蚀性，挥发性：浓盐酸在空气中发烟，触及氨蒸汽会生成白色云雾。
吸水性：不具有吸水性。其气体对动植物***，盐酸是极强无机酸，对皮肤或纤维均有腐蚀作用，能与很多金属起化学反应生成金属氯化物并放出氢。与金属氧化物、碱反应生成盐和水。盐酸属二级无机酸性腐蚀物品，危规编号93001。
使用盐酸时，应配合个人防护装备。如橡胶手套或聚氯1乙烯手套、护目镜、耐***的衣物和鞋子等，以降低直接接触盐酸所带来的***。密闭操作，注意通风。操作尽可能机械化、自动化。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
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