玉米芯-玉米芯加工厂-玉米芯厂家

玉米芯酿酒技术

1.粉碎；将玉米芯晒干，用粉碎机加工成细末。2.搅拌；将过筛后的玉米芯粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。以水与原料比为1：1较佳，搅匀后用手捏料有水感但又不结团为宜。3.蒸料；将拌好的料装入甑内（待上气5分钟后，再将料全部投入甑内蒸）。操作时应上气一层加料一层，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡为止，玉米芯厂家，蒸煮时间一般以4小时为宜。4.糖化；待料蒸熟后，出甑摊晾至35℃即可下酒曲。50公斤料，用酒曲3.5公斤，搅拌均匀后装入缸或桶里。料温以30℃为好，糖化18～20小时，即成为甜味浆液。5.发酵；为使料液发酵得好，出缸后再配少许红糟和4公斤曲粉。等料温降至30℃时再放回酿缸内发酵。发酵时，第1天温度可达33℃，第2天逐渐降低。到第7天出缸，料温降到?27～28℃时便可提取蒸馏。6.蒸馏；蒸馏前应将甑面加封，以气流迫使原料出酒。蒸馏时，开始用旺火，中间保持温火，***后再用旺火蒸馏15分钟，以使原料全部出酒。一般情况下，每50公斤原料可酿制白酒10～15?公斤。成品酒酒度为46°～48°，较高50°，色白、气香、味醇。

制造麦芽糖：制作方法；1.磨碎浸泡：选用当年的玉米芯100千克碾磨成细屑，大小似豆粒为宜，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，使玉米芯屑吸水膨胀，吸水量达40％左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸。2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，其用量约占坯料的10％，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10％的凉水，拌匀后再蒸40分钟。再拌入10％的凉水，玉米芯深加工，目的使坯料软化并蒸熟蒸透。3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳。坯料摊晾温度冬季取高限，夏季取低限。麦芽乳的制作：先将大麦15千克(以当年的二棱大麦为佳)在清水中浸泡2小时，若水温过低，应适当延长浸泡时间，浸过的麦粒平铺在竹匾上，厚1厘米左右，上盖湿布保温25～30℃，直至大麦发芽。当麦芽长到干麦粒的两倍半长，芽苞由白转绿时，加水上磨磨成乳，加水量约为麦芽的1倍。4.糖化：拌入麦芽乳后，即可将坯料下缸糖化，糖化缸应能保温，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃左右，后期温度可适当提高。糖化结束后，放出糖液进行浓缩制饴。5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液尽量放出，立即过滤，然后入锅熬糖浓缩。糖糟可作饲料。熬糖时，开始火力要猛，随着糖液的浓缩，火力要逐渐减弱，玉米芯批发，并不停地搅拌，玉米芯，预防变焦炭化，***后用小火熬制，直至所需要的浓度。100千克玉米芯可制得饴糖约50千克。

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玉米芯的储存方法

相信大家对玉米芯已经不感陌生，玉米芯颗粒、玉米芯细粉产品以及其他的产品都是玉米芯生产和深加工的效果，对于很多的农民朋友来说，玉米芯产品储存问题不易解决，下面我们就为大家介绍一下。

玉米芯易受潮、易被虫蛀，因此玉米芯的储存是一项很重要的问题，贮粮仓库的建造根据家庭经济条件和需贮藏玉米芯数量，在便于防潮的地方，用砖和水泥建造圆形或方形的玉米芯贮藏仓库，以便于与其他粮食隔离保管，达到防霉、防虫、防鼠的目的，这样一来，玉米芯就不会容易上潮和遭虫蛀。