红薯苗茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对***的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动1脉硬化，可以扩止肝及肾1脏等器1官结缔***的萎缩，提高机体的免1疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便1秘等***功能。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。
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红薯苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，红薯苗，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，红薯苗***，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗1蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。
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