[应用范围]
1、本品可用于酶解面包酵母、新鲜啤酒酵母泥生产酵母浸膏、酵母味素；
2、酶解啤酒***母粉生产酵母培养基。
[产品应用特点]
（一）针对培养基：
1、溶解细胞壁能力强。
2、水解收率高，蛋白利用率达85%以上。
3、TN%高，酶解后TN%可达11以上。
4、易分离，水解液体澄清透亮。
5、膏体产品流动性好。
（二）针对调味品：
1、蛋白利用率达85%以上，AN%、TN%均可达到标准水平以上。
2、易分离，水解液体澄清透亮。
3、产品风味醇厚丰富，无苦味，滋味足，鲜味足。
[保存建议]
该酶是一种生物活性物质，受***离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的***及***作用，应避免与之接触。 在4℃以下，避光、密封保存。
广西南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品：有基础性酶系，动植物蛋白水解专用酶系列，生物酶嫩脆剂系列，果蔬加工系列专用酶，焙烤专用酶系列，啤酒加工系列等六大系列产品，涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品品种达上百种，涉及面广，品种齐全，规格多。
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