爵卡宾利-宾利红酒-南澳爵卡宾利红酒

8款适合节假日饮用的起泡酒

一、J干型桃红起泡酒（J Rose Brut）

这款桃红起泡酒产自美国加州的索诺玛县，是由黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着红色水果的香气，散发着柑橘和樱桃的余味，酒精度是12.5%。

　　二、卡内罗斯蓬巴杜桃红起泡酒（Domaine Carneros Cuvee de la Pompadour Rose）

此款起泡酒是由黑皮诺和霞多丽混合酿造而成，有着草莓、柠檬和苹果的风味，散发着***、果酱和橘子的香气，用来搭配烤肉是不错的选择。

　　三、哥塞特级桃红香槟（Champagne Gosset Grand Rose Brut，Champagne，France）

此款桃红香槟同样是由霞多丽和黑皮诺混合酿造而成，不过霞多丽比黑皮诺所占的比例要高，南澳爵卡宾利酒业，有生姜、***的风味，散发着橘子、草莓的香气，给人一种***、优雅的感觉，含有12%的酒精度。

　　四、美第奇艾美特协奏曲蓝布鲁斯科起泡酒（Medici Ermete Concerto Lambrusco， Reggiano，Italy）

此款酒有红色水果的风味，散发着奶酪的余香，余味丰富绵长，酸度和起泡均衡，酒精度是11.5%。

　　五、古斯塔夫?洛伦兹起泡酒（Gust***e Lorentz Cremant D’Alsace）

此款酒是由霞多丽、黑皮诺和白皮诺混合酿造而成，有着柠檬、红苹果、稻草和燕麦的风味，酒精度为12%。

　　六、尼诺佛朗哥普罗塞克（Nino Franco Rustico Prosecco）

此款起泡酒有桃子、柠檬的风味，口感脆爽，作为餐前开胃酒是不错的选择。

　　七、哥塞特级珍藏香槟（Champagne Gosset Grande Reserve Brut）

此款酒是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着柠檬和稻草的风味，散发着桃子、面包、燕麦和青苹果的香气，爵卡宾利，酒体丰满，入口后能感受到一丝奶油的气息，并有着柠檬和***的味道，余味悠长。酒精度为12%。

　　八、泰亭哲序曲特级香槟（Champagne Taittinger Prelude Grands Crus）

此款起泡酒是由霞多丽和黑皮诺酿造而成，酿酒所用的葡萄来自特级庄园。该款酒口感丰富，有奶油、桃子和橘子的风味，散发着矿物质和柠檬的味道，清新与复杂并存。酒精度是12.5%。

茶色波特酒二三事

波特酒（Port）是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。一直以来，年份波特（Vintage Port）贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特（Tawny Port）也非常值得一试。茶色波特口感醇厚，品质稳定，价格亲民，持久性佳，尤其适合入门级波特酒迷。

　　一、茶色波特是如何酿制的

　　波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使***终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波要陈年更久，有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期，向宝石红波特（Ruby Port）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。

　　二、茶色波特的陈年和品质

酿酒师依据经验，将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配，从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。茶色波特会在酒标上标出陈年时间，如“10年”、“20年”、“30年”或“40年”，这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄，而不是***所要求的***短时间。

　　三、茶色波特的风格特点

　　茶色波特在木桶中陈年时，由于木桶具有透气性，酒液逐渐被氧化，颜色由宝石红发展为琥珀色。年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力，又有陈年波特的复杂度。波特***理查德·梅森（Richard Mayson）推荐大家尝试酒龄20年的茶色波特。

四、茶色波特的侍酒和储藏

　　茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒，但喜欢餐后来点甜食的朋友，也可以将它作为餐后酒。茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。《葡萄酒爱好者杂志》（Wine Enthusiast Magazine）作家罗杰·沃斯（Roger Voss）称，将茶色波特稍微冰镇下，就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒。需要指出的是，茶色波特一般到了适饮期才装瓶，因此买到手后无需再陈年。此外，一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质，而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。

酒之魂：柑橘味中体会异域风情

在柠檬和酸橙被人们接受之前，遥远的东方就开始了对柑橘类水果的崇拜。在印度，智慧之神甘尼许（象鼻神）将***柑作为神圣祭祀的献礼；佛祖则据说钟情于***柑的气息，澳洲爵卡宾利红酒，于是人们将这种如人手指般合十作揖的果实视为受到点化之人的圣果；而对于犹太人来说，***柑成为其住棚节上不可或缺的礼品，南澳爵卡宾利红酒，而***柑的大小也被视为虔诚与否的标志。而所有的一切都流传至今，不管是***柑，还是日本柚子，抑或是金橘、越南柑橘或酢橘，都成了人们的喜爱之物；而对于西方人来说，它们不仅色香味俱全，还透露几分异域的妖娆。

在葡萄酒中，这种独特的果味夹杂在众风味之中，或飘渺，或直接，或微妙，或浓郁，但不管如何，异域风情都如影相随，这有别于仅仅柑橘味或橙子味的纯粹，令人向往与眷恋。另外，异域柑橘气息大多出现在白葡萄酒当中。

　　1、酒名：

参考译名：博伊尔-马特诺凯乐勒园干白葡萄酒

　　推荐理由：凯乐勒园位于勃艮第伯恩丘，是普里尼-蒙哈榭村的一级葡萄园。该酒充满梨子、苹果以及柚子味，结构平衡，余味持久。

　　2、酒名：Cadaretta SBS Sauvignon Blanc - Semillion， Columbia Valley， USA

参考译名：卡达丽塔长相思-赛美蓉干白葡萄酒

　　推荐理由：该款酒产自美国华盛顿州的哥伦比亚谷，采用长相思和赛美蓉混酿而成，其口感新鲜，充满浓郁的菠萝和柑橘味，口感新鲜清爽，结构平衡，余味悠长。

　　3、酒名：Renaissance Vin de Terroir Roussanne， North Yuba， USA

参考译名：复兴泰勒瓦瑚珊干白葡萄酒

　　推荐理由：瑚珊是一种在法国北罗讷河谷大受欢迎的白葡萄品种。该款产自美国加州的瑚珊干白充满迷人的茶叶气息，入口后梨子和蜂蜜味突出，酸度高，余味中还伴有异域柑橘气息。