目前很多企业单位选择讲公司食堂外包出去，***担心的就是食堂承包公司食品安全问题，出现食品安全事故不仅仅是食堂承包公司的责任，员工食堂承包，危害则是公司的损失及员工利益的损失，那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢？食品进货采购卫生安全常识：（一）、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问题，往往会影响整个群体，轻者影响到日常工作或学习，重者将影响到社会的稳定性。同时，芜湖食堂承包，发生食品卫生问题也影响餐饮企业的正常生产秩序和运作，涉及影响餐饮企业本身的经济效益。（二）、食品原材料采购管理：严格遵照《***食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含***、***物资质、被受污染或病死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对******的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。
如何做好学校食堂承包？食品安全监控，食品安全是餐厅工作的重中之重，一定要预防，要有完备的预防食物质量的措施。1、当日供应的各种菜肴（包括面食制品）每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水。3、不加工出售变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有***或其它感官性异常，可能对***健康***的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合***《食品标签通用标准》的食品原料。4、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的***责任关系，从制度上保障食品安全。
公司食堂承包有哪些经营管理方案? 1、公司***及聚会原则上均安排在食堂就餐（需提前至少2小时通知到食堂），由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐，餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算，单位食堂承包，并在月报上分部门汇总。2、夜餐管理；按每月28日与13日前由车间上报下半个月晚班需用夜餐人员名单，食堂根据上报人数足量供应，仍需持卡消费。上报订餐人员无比严肃对待，认真落实人数，以免上报人数与实际用餐人数出现偏差，造成食堂准备不足或准备过量，造成工作被动或材料浪费，对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。3、宵夜管理；员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司***的宵夜（早餐标准）。其他未加班员工则需自费用餐。
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