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真空滚揉机作用：
1.机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后可出料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。
2.按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料。
3.每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放尽污水，以保证筒体内不存在留残物。
在真空状况下，运用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，互相碰击摔打，然后抵达腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，前进产品弹性及出品率。本机选用不锈钢制造，滚筒两端选用封帽结构，极限的添加了滚筒内的容积，使肉制品有更大的摔打空间，然后使产品滚揉愈加均匀。该机结构合理、运转平稳、噪音小、功用可靠、操作简练、设备运用效率高。
诚品
小型真空滚揉机使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；小产量真空滚揉机增强肉的结着力，增强产品弹性；改善产品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。真空杀菌，减少因为研制时间过长肉质改变现象。保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。诸城市诚品机械有限公司
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