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嘎嘎鸭下巴是干锅界的传奇，挑战辣味极限，香辣醇香，流连忘返！
嘎嘎鸭下巴是在地道的川味基础上进行了改良和提升，口感浓香醇辣，回味悠长，其中鸭下巴是主打品种，选用优质草鸭(土鸭)鸭头，以特别调制调料提前腌制入味，湘菜调料生产商，再辅配***酱料炒制而成。
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大众型干锅店是干锅店中的主力军，其数量大。经营品种比较单一，湘菜调料供应厂，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类干锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身独有特点，价格适中与干锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型干锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
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关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯!
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