合肥食堂承包-合肥海氏惠杰-单位食堂承包价格

学校食堂基本外包给企业和他人进行管理操作，食品安全隐患因素相对较多，主要表现形式为：一是外包餐饮企业管理。学校食堂由当地大型餐饮企业或周边知名餐饮连锁企业进行管理，采用***的管理模式和理念，操作人员经过专门的技术培训，拥有上岗资质1证书和一定的***技能，食品安全意识较强，这是执1法人员相对推荐的一种经营方式。

二是外包超市等其他相关企业管理。社会上超市等其他相关实体企业进驻学校食堂，取得经营权后，合肥食堂承包，再将食堂按照面点、热菜、饮品、小吃等功能区域划分多个小档口进行层层转包，频繁转换经营人员，整个学校食堂宛如小吃城，单位食堂承包价格，杂乱无章，拥挤不堪，基本没有合理布局的概念，学校食堂从管理层到操作人员基本没有***操作技能，食品安全意识淡漠，***食堂承包哪家好，食品安全隐患因素比较突出。由于学校食堂给师生提供就餐，不易进行停业整顿，执1法处理难度大。

学校食堂对外承包时要慎之又慎。加之目前由于农村家长对学生教育的重视和城镇化的大力推进，单位食堂承包公司，部分农村学生基本从小学就开始在城区买房、租房进行就读，城区学校学生每年显著递增。因此，***在注重农村营养午餐改善的同时，也应该把城区学校学生的饮食改善纳入规划，给予一定的补助。同时，也应该对学校食堂外包条件做出明确的***界定，便于执1法操作。

食堂承包要做到品质保障

　　1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。

　　2、由***人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

　　成本控制

　　1、明确“省钱等于***”的概念，做到效益从管理中出来。

　　2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。

　　菜色变化

　　1、***负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。

　　2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。

　　3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。

　　4、录用各地不同关系厨师，整理出好的菜谱。