辣椒经过精致的加工所制成,具有独特的纯正香味。它有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。辣椒酱以四川为多。 辣椒酱味道浓郁颜色i诱人,是个不错的下饭调味品,而且还很百搭,调味酱厂家销售,可以和各种蔬菜、肉类发生搭配,所以一直是很多人烹饪时的优选调料。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。辣椒酱在韩国也是非常受欢迎的,几乎所有菜都必加之品。





辣椒酱
用料:郫县豆瓣酱1千克,红泡椒1千克,白砂糖150克,鸡粉50克,炸蒜蓉300克,色拉油2千克。 -
制作:1、豆瓣酱、红泡椒分别用粉碎机粉碎备用。2、锅入色拉油,烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟(熬制过程中要用手勺慢慢推,调味酱厂家专卖,以免糊锅)。3、锅离火放糖、鸡粉、炸蒜蓉搅匀即可。 -
味型:红泡椒的酸味与豆瓣酱的辣味相结合,鲜香辣,回味微酸,酱香浓郁。 -
适用菜品:可用作调料、蘸料,适合爆、炒,如“川香牛肉”。 -
保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存30天。 -用来做菜的时候可以加入蚝油、黑椒粉、洋葱、酱油等来调味。味型:口味辛辣,酱香味浓。 -
适用菜品:多用于肉菜,黄石调味酱厂家,如“黑椒煎羊排”;也可用于海鲜菜,如“黑椒煎八爪鱼”。 -
保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存20天。 -
荆州市格达味品厂始创于1996年,是一家集研发、生产豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、调味料系列产品为主的企业。公司拥有***竞争力的产品定制能力,能够为调味品厂家量身定做***针对性、***性价比的辣酱产品。
本厂产品精选优质原料,采用独特的传统加工方法酿造,结合现代生物工程技术,根据现代大众的口感要求,生产出了具有酱香浓郁、色泽鲜亮、回味悠长等特点的系列调味品,产品含有丰富的氨基酸、***等多种***所需的微量元素,是居家、酒店、宾馆、餐厅必备之调料。
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