蛋挞培训-全意餐饮-蛋挞培训技术

蛋挞培训时间一般根据蛋挞培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说，蛋挞培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快，那么蛋挞培训的时间也就越短.

以普通的市级城市来说，蛋挞培训，学好蛋挞技术开店创业我们分为两种形式:

一种是资金较小，蛋挞培训价格，则考虑做蛋挞摊，这种形式的有点就是投入小，回本快，可操作性强，适合短期内资金小的学员.而考虑做蛋挞摊这种形式的话，一半蛋挞开店资金是很低的，普遍在1万元左右，蛋挞培训技术，配制稍好可能需要2万元的开店资金.

二种是资金比较大，考虑做蛋挞店的.直接开蛋挞店的有点就是拥有自己的店铺，容易打响品牌，更容易吸收附近固定的客源，同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说，直接开蛋挞店的话，开店资金大概需要3-5万元，如果店铺比较大，同时位置比较好，那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

蛋挞培训中心教你蛋挞水制作的小窍门

1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满。

2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。

3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。

4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙 下午茶 快餐

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1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧。

2 蛋塔心***容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。

3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好(因为烤了会膨胀)，如果个人喜欢葡萄或是椰丝，一元蛋挞培训，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4 放入烤箱，200C，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：)烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊