烟熏肉是湖南的特产，也是湖南的名菜。逢年过节，家家户户把腌过的鲜肉用稻米糠熏制而成，虽然其貌不扬，黑乎乎的，但蒜苗或者白辣椒酸豆角来炒，那种美味无法形容，红红的肉片含着淡淡的稻草香，回味无穷。到目前，发展有烟熏鱼，烟熏兔，腊肉烟熏炉的专卖，烟熏大肠等新生菜色。熏制好的烟熏肉，挂阴凉干燥通风处可以保存半年的时间。诸城市诺尔食品机械厂生产的烟熏炉是生产烟熏肉的必备设备，安全环保。
我公司具有多年生产和加工蒸熏炉的历史，腊肉烟熏炉的工作原理，相继开发了Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型系列产品，深得广大用户的好评，腊肉烟熏炉的销售，是国内同类产品中的翘楚，也是作为替代同类进口产品的好的的选择。整机设计新颖，加工精细、美观、耐用。内外壁均采用优质不锈钢板制作。采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快、节约能源。***的自动化控制系统能满足各种产品加工工艺的要求，主要部件选用进口元件，确保产品质量。均匀的循环及发烟系统使肉制品色泽均匀、出品率高 。
烟熏三文鱼根据烟熏温度的不同也可以分为两种：一种是采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在21℃～32.2℃之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，腊肉烟熏炉，有一种淡淡的烟熏香味，口感***。另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透，该种烟熏方式***了三文鱼特有的肉质口感，其营养价值遭到一定的流失，通常在高温下，三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化***，长时间高温烹饪，***也会变得荡然无存
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