酒店-酒店预订-钰曦餐饮(推荐商家)

酒店服务员的推销技巧——按宾客的特性来推销

1、习惯性：这类宾客吃惯了的食物往往不一定有独特的风味，由于长期食用，酒店预订，在决定用餐时就形成了一种心理惯性，这类宾客往往偏好某一种小吃或某一道特色菜。接待这类顾客应自然大方，向对待老朋友一样亲切，使他们在主观上感觉能得到某种优待和机遇，在介绍菜品时给予对口的介绍。

2、炫耀型：这类顾客好面子，重友情，情感较为丰富，一般易感情用事，以炫耀富有和慷慨邀朋请友。这类顾客炫耀自己富有慷慨，一般不考虑价格范围，不求快，只求好，求尊重，在介绍菜品时应多介绍一些有特色的菜肴，数量少而精。同时应注意操作方法、口味、色调和原料的搭配。

3、茫然型：这类宾客不常外出，不太习惯在外就餐，需要就餐时不知道到哪家餐厅好，也不知吃什么好，对就餐知识和经验较为缺乏；这类宾客进入餐厅后，往往会环顾四周，看别人吃什么然后在决定。他们希望得到服务员的帮助，这是服务员应该当好参谋，在推销中介绍一些餐厅风味菜肴，但注意要把菜的风味、特色、原料加以介绍，使宾客对菜肴加以了解，另外推销菜品时，应考虑一定的价格范围。

酒店餐饮服务中的处理措施——如何对待饮酒呕吐的客人？

1）及时送上漱口水、湿毛巾。

2）及时清理呕吐物，不可表示出厌恶的情绪。

3）安抚客人并婉转的劝客人不要再继续饮酒。

4）对待无法行走的客人要搀扶帮助。

酒店餐饮服务中的处理措施——客人用餐过程中突然停电了怎么办？

1）道歉，并迅速点燃蜡烛，保持沉着冷静。

2）迎宾领位员看好进出通道，酒店，暂不让外人进入餐厅，避免发生意外。

3）了解停电原因，向客人作出解释。

4）尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。

5）对强烈不满的客人，通知主管灵活处理。

结婚酒店预定注意事项

1、预算婚宴数量要准，商务酒店价格，避免不必要的浪费。

2、酒店的各项服务及收费要写清楚，不能只进行口头承诺。

3、新人房和化妆房不要离宴会厅太远。

4、所有收费项目都要问清楚，不要糊涂消费。

5、菜式方面，要写清楚，不要一些虚张声势的菜名，酒店哪家卫生，上菜时却不符。

6、如果是在旺季结婚，要提前订好位置，好一点的酒店可能要提前两三个月就开始预定。