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微波盒饭加热深度***的物料需要解冻回温后才能加工。微波解冻具有解冻时间短、冻品不滴水、风味和新鲜度损耗率低、无污处理等优点，故而食品厂家常用它对大块冷冻原料进行解冻。我国早在1993年某***厂就已经建成一条冷冻猪微波加热解冻生产线，每天能量达到10吨到15吨。微波杀菌品质棒除此之外，食品微波杀菌和保鲜的应用也较常见。这运用到微波的热效应和非热效应工作原理。比常规灭菌方法更多保留活性物质，非常适宜应用于人参、香菇、花粉、天麻以及其它中药、***的干燥和灭菌。对液体物质进行消毒，如微波牛奶消毒器，不仅菌落数指标达到要求，而且提高奶的稳定性。产品的灭酶保鲜，河南微波加热设备厂家，可克服烫煮方法大量水溶性营养成分的流失。如茶叶制造过程中的杀青。 微波烘焙口感好。在国外，微波爆米花、微波披萨食品种类繁多并随处可买，微波加热、膨化设备是很多街头食品店的必备。利用食品微波焙烤与烘烤，物料内部水分迅速汽化并向外迁移，形成无数条微小孔道，使产品结构蓬松。这样方式烘焙出的产品营养价值较传统方法焙烤的高，而且可以减少生产时间，口感也更好。
微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，玻璃纤维微波加热设备，其极性取向将随着外电场的变化而变化。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列***过程而达到微波烘干加热的目的。由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得效果。微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的，需用介质材料，一般用塑料软包装或玻璃，工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋，设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺
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