鸿途膳食管理公司(图)-单位食堂承包-南城食堂承包

与食堂承包思想政治工作有关的科学理论很多，要比较全l面地掌握困难很大。食堂一般又不配专职思想政治工作千部，南城食堂承包，管理千部的工作又比较繁琐，要掌握很多的科学理论困难可想而知。但食堂思想政治工作确实需要科学理论，管理干部不能一天到晚埋在事务堆里，一定要挤出时间学习。常言道：“磨刀不误砍柴工”。食堂管理千部抽点时间学习，高校食堂承包，管理知识丰富了，***食堂承包，思想政治工作做好了，单位食堂承包，炊事人员的积极性调动起来了，比一天到晚忙碌而陷到事务堆里，效率高得多。近些年来，有不少地区和部门举办思想政治工作干部培训班，但食堂管理干部很少参加，令人遗憾。事实证明，学与不学大不一样。

食堂承包公司成本控制

建立严格的报损报丢制度。

对于高l档海鲜酒楼经常遇到的原材料、烟酒的变质、损坏、丢失应该制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务库管，按品名、规格、称斤两填写报损单，报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报损。报损单汇总每天报总经理。对于超过规定报损率的要说明原因。

制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意下：

明确目标。根据调查情况，

目标。但要突出***，抓住关键，制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如：有的食堂买了电热烘烤炉，但没有炊事

员会制作点心，让烘烤炉睡大觉。在这种情况下，食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来，以解当务之急。

与食堂厨师共同研究。***有丰富经验的厨师共同讨论，在统一认识的基础上，编制出规划。这样的规划，比较切实可行。