酱汁用料： 蒜茸辣酱200克、番茄酱200克、冰花梅酱50克、洋葱20克、食用油适量。
制法：
1、锅内放入鸡汤，冰花梅酱烧开，辣酱，过滤。
2、锅内放油，阜新辣酱，炒香蒜茸辣酱、番茄酱。
3、加进汤搅匀即可。
菜肴用料：
豆腐、拌好的肉馅、鸡蛋、面粉、食用油。
制法：
1、豆腐片成片，抹匀肉馅，再放豆腐片，如此抹两层肉馅。
2、把豆腐拍匀面粉，拖蛋液。
3、放进锅内煎热，浇汁即可。
辣椒依其食味和果型可分为几类型
1. 大甜椒：果实圆筒形或钝形，果肉味甜、辣味少。
2. 灯笼椒类：果实大，呈扁圆形，圆形，圆筒形，色红或黄，味甜少辣或不辣。按其果实形状又可分为大甜椒，大柿子椒和小圆椒三个品种群。
3. 小圆椒：果实扁圆形，果形较小，果皮深绿而无光泽，肉较厚，微辣，适腌渍。
4. 长椒类：果实为长角形，常弯曲，辣味强，辣酱生产厂家，按形状又可分为短羊角椒、长羊角椒和线辣椒三个品种群
5. 大柿子椒：果实圆形，纵沟较多，果肉较厚或中等，味甜，稍有辣味
6. 长羊角椒：果实细长，为长着角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。
7. 短羊角椒：果实为短角形，肉较厚，辣酱图片，味辣。 辣椒之乡
1.准备好材料：干的松茸、青辣椒、红辣椒、豆鼓、大蒜。
2.把干的松茸泡发
3.将青辣椒、红辣椒、干辣椒、大蒜切碎
4.将泡发好的松茸切碎
5.把锅烧热，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黄。
6.待大蒜煸至金黄后 倒入松茸碎翻炒出香味
7.倒入青辣椒和红辣椒碎翻炒30秒
8.倒入豆鼓 一点点水 加一点点盐 放一点点耗油翻炒9.***后加入干辣椒提一下辣味 稍微翻炒就可以出锅了
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