广西澳洲宾利

澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒以有别于法国罗讷河谷（Rhone Valley）西拉的风格征服了世界各地众多的葡萄酒爱好者。然而，澳大利亚品质优异的葡萄酒可不仅只有西拉，其出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒也在葡萄酒圈中占据了重要的一席。库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格利特河（Margaret River）是澳大利亚重要和优质的赤霞珠产区，而本文将***介绍库纳瓦拉这一产区。

历史里在库纳瓦拉种植葡萄树的人，是来自苏格兰的葡萄酒先锋约翰·罗迪（John Riddoch），他于1890年在此开垦葡萄园，并建立了酒庄。但直到20世纪50年代，酝思家族（Wynn Family）购买了罗迪的酒庄并创建自己***品牌，建造了知名的酒庄建筑之后，库纳瓦拉这个产区才逐渐受到关注，并吸引了奔富酒庄（Penfolds）在内的一些澳大利亚名庄来此地开垦葡萄园。

　　库纳瓦拉位于澳大利亚南澳州（South Australia）的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，地处阿德莱德（Adelaide）东南方位约380公里位置，紧挨着维多利亚州（Victoria），以库纳瓦拉小镇为中心呈横向1.5公里、纵向15公里的狭长带状分布。

　　这里距离海岸线仅100公里，受南极的寒冷气流影响，全年气候温和，属于典型的海洋性气候，与法国波尔多（Bordeaux）的气候相似，但在葡萄生长季节降水较少。比较奇妙的是，每到葡萄成熟季节，也即每年的1月份左右，库纳瓦拉会经常出现多云天气，云层遮挡了部分光照，同时降低了气温，使葡萄的成熟期有所延长，有利于葡萄积聚风味和糖分。

库纳瓦拉产区的表层土壤为红土（Terra Rossa），底土则是白色的石灰土。红土是库纳瓦拉非常典型、具有较高知名度的土壤，这是一类由石灰岩风化产生的红色黏土，其红色主要跟石灰岩风化之后地表留存的氧化铁元素有关。库纳瓦拉的红土具有排水性，表层易碎，比较贫瘠，非常适合葡萄树的种植。

　　赤霞珠是库纳瓦拉的明星葡萄品种，能酿造出一些澳洲赤霞珠葡萄酒。库纳瓦拉的优质赤霞珠风格强劲坚实，单宁充沛，风味集中浓郁，结构鲜明，含有浓郁的黑醋栗和李子风味，伴有独特的桉树叶和薄荷醇的气息，陈年潜力佳。

　　据说，库纳瓦拉赤霞珠中的桉树叶和薄荷醇气息，与其红土土壤以及当地种植的桉树有关，也有部分人认为是葡萄皮上沾染了空气中的桉叶油的缘故，或是认为与库纳瓦拉当地凉爽的气候有关，然而目前尚未有具体的科研实验给出论断。

　　而除了赤霞珠，库纳瓦拉也种植一些其他的酿酒葡萄品种，比如西拉、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多，也有霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）这类白葡萄品种。当地一些酒庄在酿造澳大利亚风格的赤霞珠葡萄酒之外，也在学习酿造波尔多混酿风格的葡萄酒，赤霞珠和梅洛混酿就是比较常见的混酿葡萄酒。

澳洲宾利酒庄

宾利爵卡葡萄酒如果只靠商业运作是不可能成功的，它的成功当然首先是品质的取胜。“宾利爵卡”酒园占地约360公顷，宾利红酒的酿造工艺完全采用一种不计成本的理想主义作做法，宾利葡园的土壤表层为黏土，下面是陶土层，更深一层是含铁量很高的石灰土，这一层有着***的排水性能。在严谨庄园管理者索拉米夫妇Sulame精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约15000株，葡萄树年龄都比较老，一般都在30年到90年之间，再加上严格的剪枝，每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度，使得年产量控制在1350000公升，几乎平均每3株葡萄树才能出一瓶酒，平均每年产量仅约180000瓶。

宾利爵可麦克伦谷混酿干红葡萄酒

[年份]·2012年

[产地]·麦克伦山谷

[葡萄品种]·歌海娜西拉子慕合怀特

[酒精度]·15.5%vol

[规格]·750ML

[酒评]·这款来自南澳麦克伦谷产区G***传统混酿，歌海娜品种柔合、辛香料和浆果香气突出；西拉子带来了野性的一面，混合着熏肉、黑胡椒粉和橄榄的香气,结构感强。慕合怀特增加了泥土的气息与厚重的颜色和单宁。这款果香为主导的酒经过橡木桶培养之后有着迷人的香草和黑巧克力的气息。香气复杂有层次，黑色水果,李子和新鲜***,草药和香料。口感醇厚,奶油质感,回味持久，有着郁郁葱葱的丁香和咖啡的味道。酒款新鲜，入口顺滑。

[色泽] ·中等紫红色泽。

[口感] ·口感醇厚，单宁中高，结构感强，口感明显的泥土气息，橡木桶带来的香草和巧克力香气。入口顺滑，回味悠长。

[香气] ·新鲜的果香，辛香料，黑色水果如黑胡椒，黑橄榄和熏肉香气，以及香草和黑巧克力香气。

[食物搭配] · 此款酒可以搭配家禽，红肉，猪肉，意大利面和沙拉等很多种食物。

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宾利红酒每一滴都至醇至美，每一滴都见证了饮者的品味。如今宾利能拥有如此之多的殊荣完全取决与庄园主“杰克·萨格尼斯·宾特利”和酿酒师柏德·斯图Bredekamp·stew用52种葡萄倾心混酿而成的宾利“神水之滴”，是他们对酿酒艺术执著的追求，使其成为***的象征。让我们尽情欣赏生活中一切美好的事物--美、艺术、佳肴、与宾利相互辉映。

宾利爵可库纳瓦拉梅洛干红葡萄酒

[年份]·2013年

[产地]·库纳瓦拉

[葡萄品种]·梅洛

[酒精度]·14.5%vol

[规格]·750ML

[酒评]·此款酒诠释了库克瓦拉产区葡萄酒的独特之处。天鹅绒般柔和的单宁，芬芳的芳香如紫罗兰和丁香,口感充满了新鲜李子和树莓的味道。甜美的口感和浓郁复杂的香气并随着如丝般顺滑的收尾。

[色泽] ·深红色。

[口感] ·天鹅绒般柔合的单宁，浓郁丰润的口感，伴随着李子色的水果香气，巧克力以及橡木的独特味道。

[香气] ·紫罗兰和丁香,口感充满了新鲜李子和树莓的味道。

[食物搭配] · 此款酒可以搭配家禽，红肉，猪肉，意大利面和沙拉等很多种食物。