肉类PH测定仪仪器特点
1 电极要求不锈钢电极，***肌肉PH值测定仪哪家好，适合肉质和冷冻室肉质的检测，非常规玻璃电极。
2 方便野外工作或者现场检测的吊钩以及便携式安全带。
3 肉质满意度检测，pH1≥6．O为优：肉质好的肉；5．6≤pH，lt;6．O为良：较满意；pH1≤5．6为差：肉质有缺陷的肉(PSE)。其中背***长肌pH2≥6．O为 DFD肉。
4 配置要求：主机一台，PH-探针电极一根。电池充电器一个，便携式运输箱一个，校准缓冲液两瓶，***肌肉PH值测定仪
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用pH值检测肉品一
（1）如宰前处于过度疲劳，虚弱或者患病的动物，其生前能量消耗过大，肌肉中所储存的肌糖元较少，宰后蓄积于肌肉中的乳酸量也必然较低，故新鲜肉的pH值较高。（2）对肉类进行冷处理的程度和施行的方法不同，也影响到肉类pH值的改变。例如，新鲜冷藏肉的pH值为5.8～6.4，冻肉则为6.0～6.5，而且快速冷冻肉比缓慢冷冻肉的pH值高0.2。***肌肉PH值测定仪
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肉类pH之检测方法一
用干净的刀横切肉块，使用晨诺60Aph计测试剖面的pH值，仪器会通过显示屏直接显示肉的pH值。结果：刚宰杀完pH7.0~7.4 逐渐下降至pH5.4~5.5，进入僵直期，随后回升到pH5.6~6.2，到成熟期（较佳食用期）保鲜工作做不好，pH值会逐渐上升，肉变质对于以上pH值结果的变化，大家是否出现疑惑呢？其实，***肌肉PH值测定仪厂，原因就在于动物在宰杀前的pH值通常是7.1左右，***肌肉PH值测定仪价格，在肉样自身的成熟和保鲜过程中，肉的***细胞呼吸活动活跃使得肌肉中肌糖元酵解和ATP分解，分别产生的乳酸、磷酸等酸性物质，致使肉样pH逐渐降低，***肌肉PH值测定仪，随着贮藏时间的延长，由于肉中内源蛋白和微生物分泌的蛋白酶的作用，降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸，并释放碱性集团，而使肉的pH值回升。***肌肉PH值测定仪
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