科学界对酵素的认识还处在初级阶段，全世界还没有任何一个国家制定出综合植物酵素、微生物酵素的专业技术标准。国内市售的酵素品牌，包括台湾地区及发达国家的产品都是以面市的。这使得酵素的生产、检验及产品评价存在很大的不确定性，也给消费者选择和应用产品带来困惑。 普通消费者如何选择优质酵素呢?下面通过认真分析如下各项指标，教你全面识别与评价酵素品质。 酵素产品识别与选购的6条方法： 1、看原材料——产品含有完整的分解酵素群 卡蜜丽的原料100%原生态种植，零污染。来自金凤凰原生态种植黑莓，采用国际的原生态种植模式，卓越农耕标准，酵素饮料安装，保证不使用任何含化学成分及合成品、化学的农耕方式。 看原材料的种类、数量和种植养殖基地口优质酵素应选用有机蔬果做原料，其有专门的种植基地或来自天然野生的有机食材。原生态的原料发酵后释放的营养物质越全面、充足，萃取的小分子营养素和酵素的含量越高。原料原生态高营养有利于保证产品有完整的分解酵素群，能参与消化道各种大小营养分子和化合物的全面分解，保证具有完整的能量来源。 2、看菌种及数量 优质酵素选用国家(或国际)安全认证的功能性益生菌种。优良菌种具有更好的分解转化能力，可在原料发酵过程中转化出更多的小分子氨基酸及酵素、营养素。每个菌种都只能萃取特定的营养素，酵素饮料制造，菌株数量愈多，发酵后萃取的酵素营养素愈多，营养价值愈高。 3、看发酵时间——产品有高活性 优质酵素应该有较长的发酵时间，一般应不低于半年至一年荏至更长。时间愈长，酵素活性与比活性愈高，纯度亦愈高，而且质量稳定，不易被杂菌感染，口感和色泽更好。比活性是评价酵素品质的最重要的指标。 4、看色泽与口感 优质酵素色泽为酒红色或淡褐红色，有一定的浓稠度，目测无任何杂质和沉淀物，明晰清彻。口感味道为酸中带甜，甜中微酸，酵素饮料，口味绵滑，醇厚清爽，绝无涩味、苦酸、浓呛以及其他异味。根据原材料不同，酵素饮料专卖，酵素的口感略有差别，酵素原液稍有二点土睬也属正常，这可能与某种原材料有关。 5、看安全性 酵素的安全性至关重要，优质酵素应向消费者出具权威机构的产品检测报告俭测报告的内容除了酵素活性(U)数据外，重金属含量和总数是考量安全性的主要指标，包括铅、、总数、致病菌分类数等数十项检测内容各项指标均符合相关规定才能成为优质酵素。 6、看工艺技术与厂商口碑 卡蜜丽专注于营养健康品的品牌，拥有获得国家专利的独特的酵解工艺。 历史较长且具有良好口碑的知名品牌，是工艺技术成熟、产品质量稳定的保证，一般来说是可以依赖的产品。相比较而言，是采用常温非加热的自然发酵工艺技术。
酵素哪些人需要?市场有多大?
酵素
人人都需要，老少皆宜，市场巨大
1.肠胃不佳，人士。
2. 经常熬夜，睡眠不佳，作息时间紊乱人士。
3.酒局应酬多的人士。
4.注重保养，爱美人士。
5.功能不良，容易疲劳人士
6.受肥胖苦恼，失败人士。
7.身材过瘦，希望增肥的人士。
8.营养不良，要改善吸收人士。
9.高血脂、高胆固醇。
10.瘤子、患心血管慢等病痛的人士。
11.手术前后的病患。
12.孕产妇更年期前后人士。
13.精神衰弱。
14.常年手脚冰凉人士。 易生病，人士。
15.常年长痘疮，内分泌失衡人士。
16.喜好肉食主义，不喜蔬菜偏食的人士。
17.长年吃素，喜好安静的人士。
现代食物由于“科学” 拔苗助长的方法种植和养殖，这些食物中缺少营养素和微量元素，造成身体的营养不均衡，这也是现代病最重要的原因之一，其它还有空气、水污染和压力等。
可以想象，如果使用原生态原料或者有机原料，这些原料营养素完整，再通过长时间的发酵出来的产物自然是好的食物，发酵的食物可以改变原来食物的温热寒凉的“性”，食物皆会趋于平和。酵素好不好其实是看发酵工艺的设计和原料搭配、菌种菌群的选择和控制、原料是不是营养素完整、醇化时间是否足够长。可见好产品是用心做出来的。
真正的酵素食物可很好软化血管
鼎顺饮品(图)-酵素饮料制造-酵素饮料由鼎顺河北饮品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。鼎顺河北饮品有限公司（/）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料加工较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.dingshunyp_y5ea.）还是专业从事河北酵素饮料，河南酵素饮料，安徽酵素饮料的厂家，欢迎来电咨询。