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【性状】本品为淡草绿色液体或淡***的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久，色渐变深。本品与乙醇、***或乙醇能任意混合。具有纯馥的薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈的窜透性。在温度较低时有大量的无色晶体析出。存放日久则色渐变深，质渐变粘。易溶于水，与醇、醚、氧仿等均能任意混合。比重(25℃)0.899～0.909。

【鉴别】取本品1 滴，加***3～5 滴及香草醛结晶少量，应显橙红色，再加水1 滴，即变紫色。　相对密度应为0.888～0.908。

旋光度：取本品，置1dm 的管中，依法测定为－17°～－24°。

折光率 ：应为1.456～1.466

【检查】

颜色 ：取本品与同体积的***6 号标准比色液比较，不得更深。

用途：食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、***等。亦为生产薄荷脑的原料。