现在市场上酵素产品越来越多，质量也是层次不齐，价格更是天差地别。那么，我们要怎么学会从中挑选到真正质量好的酵素产品呢，切莫选择掺杂了其他成分，如或药的酵素哦，这样很可能让我们腹泻以及***，拿来更是反弹率极高。
那么，酵素液，我们怎么才能买到真正的好产品呢？
认成分
真正好的蔬酵素，其成分非常重要，很多酵素标榜的上百种果蔬发酵而成，然而酵素并不是果蔬种类越多越好，其原料比例的选择相当重要，酵素液服务，要依照营养学，并且搭配***的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用。比如体恒健益生菌酵素，还另外添加了4种益生菌和益生元。
如果酵素产品中原料本草种类太多，矿物质含量过高则不是好的。还有，如果蔬果比例单一或过重则营养素也无法均衡完整。
自制酵素
自制酵素收益没多大，风险还很大，主要有3点。
一：杂菌和其他***物质
水果在分解发酵过程中，除了酵母菌或乳酸菌繁殖外，还可能混有其他致病菌，酵素液品质，搞不好就发霉了。一旦在制作过程中出现霉变，非但不能起到***作用，还对健康造成威胁。 即使是没有霉变的“水果酵素”，其中也含有对***健康***的物质，比如的盐，这也是为什么我们平时不建议吃腌菜而推荐吃新鲜蔬菜。此外这种类似于酒的发酵过程还可能产生***的甲醛。
二：过多的糖
许多老年人喜欢自制酵素，而自制酵素的时候往往会在里面加很多的糖，有的老年人本来血糖控制的就不好，糖吃多了，更容易出现问题。
第三：容器风险
自制酵素的溶液中可能含有多种有机醇、有机酸及活性酶，用旧塑料瓶制作酵素时这些液体可能与塑料瓶发生微量的反应，导致塑化剂等成分溶出。
水果糖渍后发酵是一种传统的民间饮品。由于味道并不比水果本身更好，这种发酵果蔬糖浆，通常被当成民间土方***多过***饮料（平时不饮用，只有出现咳嗽不止、疲惫少眠、等症状时才对症服用）。近几年这种发酵糖浆，被东南亚和日本人看上，冠以"酵素"这一科技味十足的称呼后，一下就火得了不得。
对于被重新命名的"水果酵素"到底有没有******，现在有两种非常极端的看法：
以东南亚“酵素达人”为首的一方，将这个被她们再次"发明"的饮品奉若神明。从取代***、包治百病，到拯救地球，“水果酵素”简直是无所不能，俨然是免费的仙丹。
众多科普作家作为另一方，酵素液质量，则认为，酵素（活性酶）根本不能被***完整吸收。名称混淆的 “水果酵素”连普通的果汁都不如。喝这种来历不明的所谓酵素，没有食用泡菜等传统安全、可靠。
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